1、首先，将鸡肉块放温水解冻，这样可以让肉更嫩。
2、接着，把鸡胸肉去掉筋膜，再菜刀横向切成两块，再顺着纹理切成条状。
3、然后，准备好鸡胸肉，入瓷适量的盐、白胡椒、鲜味酱油、白糖，再把大蒜拍碎让进去，一起拌匀，腌制30分钟以上。
4、接着，取大碗来弄糖醋汁，准备适量淀粉和水搅匀，再加适量番茄沙司、鲜味酱油、醋、糖、老抽酱油，不断搅拌直至均匀。
5、接着，待鸡胸肉腌制好后，入一个鸡蛋的蛋液，适量淀粉分两次加入，搅拌均匀。然后锅内入油，中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，每隔30秒捞出。
6、将调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，美味的糖醋鸡胸肉版出炉！
