红焖羊肉的做法

1、红焖羊肉就是羊排，最好选用带皮的山羊排。冷水浸泡去除血

2、冷水下锅大火煮沸捞出

3、冰糖捣碎炒糖色

4、糖色呈橘红冒小泡

5、倒入羊排，葱段，姜片翻炒初次上色。

6、郫县豆瓣酱、黄豆酱、自制辣椒酱各1小勺

7、加了三大酱再次翻炒上色。

8、包个料包丢锅里，加一碗（面碗）热水，小火焖制1小时。

9、出锅前加一点盐调味。这样做好的红焖通透红亮，味道鲜美