1、将牛肉切成1cm见方的块状，这里牛肉最好选择那种带一些筋的；土豆去皮后切成滚刀块，然后用水冲洗一遍；洋葱切成小块状备用。
2、将牛肉冷水效果，加入料酒，牛肉焯出血水后捞出。为了能够更好的焯出血水，牛肉最好要冷水下锅。
3、锅中放入少许油，放入洋葱、大葱、香叶、大料、干辣椒和姜，翻炒出香味。
4、放入焯好水的牛肉，翻炒2分钟左右。
5、加入生抽、老抽、料酒、盐，将其翻炒均匀，然后放入土豆块翻炒2分钟左右，这样土豆的口感更加软糯。
6、锅中倒入清水，水量大约在将没过菜的表面即可，然后盖上锅盖小火慢煮。
7、待汤汁即将收干后，即可关火盛盘。
8、成品！
