养生食补酱烧茄子的做法

1、葱姜蒜末备用，蒜末比其他略多

3、五六成油温炸制茄子至成熟，可用木筷子测试油温，筷子伸入锅中有连续气泡差不多为五成热

5、锅内留底油润锅，煸炒肉末至成熟，煸炒肉末会有猪油出来，爆香葱姜蒜末，留一部分生蒜

7、倒入茄子，烹入料酒去腥，半勺红烧酱油或者老抽调色，适量水淀粉勾芡即可出锅装盘撒入少许生蒜，酱烧茄子供厨友参考