坛子菜黄瓜的腌制方法

1、先将黄瓜洗净，切成5厘米长的段，备用。

2、将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中，24小时

3、将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中，盐水倒另一盆中备用，上面放上石头，再压24小时

4、将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时

5、锅中放少许油，炝下锅，之后倒入酱油，糖，烧开后关火，放入味精搅拌均匀。彻底凉凉。

6、将姜去皮切成片，蒜瓣用刀拍一下。

7、最后将黄瓜，辣椒，姜片，蒜瓣依次分层放入坛中码好后，倒入凉凉的酱油汁，2天后即可食用了。