香煎小鱼的简单做法

1、先把处理干净，鱼肚子里面的一层黑皮一定要刮掉，鱼内脏也不能要。弄干净后控水备用。

2、再放一勺盐和一勺蚝油，少量料酒，抹在鱼身上，腌十五分钟以上。今天我就直接煎了，所以有点烂皮了。

3、锅烧七成热，放适量花生油，小火煎小鱼，要把锅转动着煎。

4、一面煎好后，再翻一面来煎。

5、把配料都处理好，再放在煎好的鱼身上，用小碗调一小碗淀粉水，盖盖子焖二分分钟。

6、关火装盘，虽然不是很有看相，味道还是蛮不错的呢。