打卤面的卤子做法

1、准备材料

五花肉洗净后切片儿，黄花菜提前半小时用热水泡一下。

2、炒制

热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，加入开水后大火烧开。

3、放调料

依次放入几颗大料，泡好的黄花，木耳，适量的白糖，食盐继续大火烧开转成小火熬制。根据汤的颜色适当加入一些老抽，期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐。

4、成品

把鸡蛋打散撒到锅中，烧开后加入淀粉勾芡，撒些葱花即可出锅。