俺家的秘制拌豆腐

1、南豆腐用开水焯过沥尽水放凉（用微波炉高火打1分钟也可）；

2、蒜切碎末，葱切末；

3、炒锅放少量油，文火将蒜末煸至焦黄，此时满屋飘香；

4、火稍调大些，将干辣椒用手掰碎放进热蒜油中；

5、在辣椒还没变黑前下葱花煸出香味儿；

6、将生抽3勺放进热油中，待酱油滚末，下醋半勺；

7、将调味汁倒在豆腐上，ok。