辣炒藕丁的做法

1、藕、青红椒分别洗净切小丁。

2、锅中适量清水烧开，放入藕丁焯水。捞出藕丁入凉水中快速变凉。

3、锅内入油，7分热，倒入葱姜爆香，调入豆豉酱炒匀。

4、将藕丁倒入锅中，快速翻炒数下。

5、调入糖、生抽、盐，倒入青红椒。

6、翻炒至青红椒断生，关火即可。