1、葱花、蒜末和姜片切好。
2、鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净。
3、用刀在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。
4、往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。
5、继续加入少许盐、1小匙胡椒粉、1勺葱末、1勺蒜末和姜片。
6、混合拌匀，腌制30分钟。
7、淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀，腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。
8、开火，锅中倒入适量的食用油。
9、六七成热时放入鸡翅，小火慢炸约7～8分钟捞出。
10、加热油温后，再次加入鸡翅复炸一分钟，捞出控油。
11、撒上少许辣椒粉，美味的！
12、用手直接撕开吃。
13、外酥里嫩，香得不要不要！
