下饭菜-鱼香茄子

1、讲买回来的茄子，切段或切块，肉块剁成肉末（嫌麻烦可以切片），干辣椒切段，蒜头切小片

2、肉末加入盐，生抽，淀粉，腌制入味，备用

3、热锅，加入油，翻入蒜头，干辣椒爆香，然后转慢火加入豆瓣酱满满炒香

4、待豆瓣酱炒香后加入肉末，翻炒均匀，加入茄子继续翻炒，加一点点水，盖一下锅。

5、待茄子变软了，用一点点水，融化了蚝油，加入生粉，然后加入到茄子里面，大火收汁

6、出锅