下饭菜鱼香茄子做法

1、茄子洗净切段。

2、提前用盐抓一下另茄子变软。

3、葱 、姜、蒜切末。

4、豆瓣酱剁碎。

5、锅中倒适量油，下入用盐弄好的茄子。

6、快速翻炒将茄条变软。

7、捞出待用。

8、锅中油烧热，下入姜末和蒜末炒香。

9、放入猪肉馅翻炒至断生，加入葱花。

10、倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入料酒。

11、淀粉加适量水调汁。

12、倒入炒软的茄条，加白糖、酱油调味炒均匀。

13、水淀粉勾薄芡，加蒜末，放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。