炒凉粉怎么做好吃

1、凉粉切成长、宽2厘米左右的方块。太大不入味，太小容易碎。

2、辣椒切段，葱切葱花。

3、锅内加入少量食用油，加热后放入辣椒和葱花，煸出香味。

4、放入切好的凉粉，煎一会再翻动，分别加入生抽、盐，鸡精

5、翻炒均匀，每次多煎一会儿再翻动，使凉粉的每一面都煎到，凉粉入味后，关火，撒上葱花。美味的凉粉就炒好了。