紫薯马拉糕的做法

1、先准备食材，有面粉、紫薯、土鸡蛋、白砂糖、玉米油等食材。

2、紫薯蒸熟，去皮，打碎，与白砂糖、玉米油拌均。

3、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入紫薯盆中拌均。

4、将面粉、泡打粉拌均过筛。

5、把过筛的面粉、水加入紫薯蛋黄盆拌均。

6、蛋清打发至干性泡沫，把打发的蛋清加入紫薯面糊中拌均，不要用力拌，避免拌出面筋。

7、盆内壁摸上油，把面糊倒入，轻轻磕碰几下，减少气孔。

8、清水煮沸，隔水放入蒸锅中，大火蒸30分钟，关火，焖3分钟开盖即可。最后拿出放凉、倒扣、脱模，切块即可