自家制手撕鸡的做法经验

1、准备材料：一只鸡（约1.2kg）、姜片、葱段、料酒、盐、水。

2、将鸡洗净后，在鸡肉上均匀地撒上盐，用手按摩鸡肉表面，让盐分均匀渗透入鸡肉里面。

3、将姜片、葱段放入锅中，加入适量水和料酒，烧开后放入鸡肉，用中火煮约20-30分钟。

4、煮好的鸡肉捞出，放入凉水中浸泡约10分钟，使其变得更为爽滑。

5、将浸泡好的鸡肉取出，撕成小块或小条。

6、将撕好的鸡肉码放在盘子上，可根据个人口味撒上香菜、花生碎、辣椒油等调料，配上一些素菜作为配菜。