手撕鸡的做法

1、将买来的鸡清洗干净，不需要切，直接放入锅内，加清水，料酒、葱、姜片，大火烧开，然后转中火煮。

2、煮鸡肉的时候开始制作配料；黄瓜切成丝，切葱花，花生、姜蒜拍碎，香菜切段（不习惯香菜的味道可以不放），把这些材料放入盆里备用。

3、煮好熟的鸡捞出，滤干水分，放凉后用手将鸡撕成条，这一步不要用刀切，切出来的味道不好，一定要用手慢慢撕

4、处理好的鸡放入前面准备的配菜盆里，再加生抽、老抽、盐，浇上辣椒油，然后撒上少许芝麻，搅拌均匀即可装盘享用。