清汤羊蝎子的做法

1、用锤子把大块整根的羊脊椎骨砸成便于入锅的小块，洗净备用

2、羊蝎子冷水入锅，大火煮开

3、将水倒掉，羊蝎子用水清洗一下

4、净锅，重新放入羊蝎子

5、将葱切成一指厚的葱花，姜切片薄厚均可，两三个八角掰碎，将调料均匀的撒在锅里

6、加入热水，大火熬煮一小时左右

7、转入高压锅再焖一小时左右

8、出锅完成