桂花藜麦黑米糕

1、选用优质免淘洗藜麦，放入破壁机磨成粉

2、取25g藜麦粉备用，剩下的密封保存

3、蛋白蛋黄分离，牛奶加入玉米油搅拌至完全融合后，再加入蛋黄搅拌均匀

4、筛入黑米粉和藜麦粉

5、搅拌均匀

6、蛋白分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器呈现小弯钩状

7、取1/3蛋白加入米糊中，翻拌均匀

8、接着加入剩下的蛋白中，翻拌均匀

9、模具底部垫一层油纸，将蛋糕糊倒入模具，烤箱提前预热160°烤60分钟

10、烤好的蛋糕倒扣脱膜，晾凉切块，加了三色藜麦粉的黑米蛋糕成品颜色接近巧克力蛋糕，尤其在灯光下