水煮新鲜毛豆

1、新鲜毛豆放水里洗干净，搓一搓毛豆上的绒毛。小心豆荚扎手。

2、洗干净的毛豆放入锅内，加适量盐，加花椒。注意水盖过毛豆。

3、待水烧开，继续煮10分钟，期间注意搅拌。

4、十分钟之后停火，但不要随即捞出，泡在开水里，一则可以进盐味，二则可以更熟烂。

5、如果为了更好的进盐味，可以把毛豆的两端用剪刀减去。如下图。