莲藕炒五花肉

1、五花肉去皮洗净，切片、用碟子装起并放入适量的食用盐腌十分钟，放置一旁待用。

2、 用小刀或者金属钢丝球将莲藕表皮刮干净，然后将莲藕切成藕片。

3、将生姜切成丝、倒入适量花生油，放入锅中开中火翻炒30秒，再倒入五花肉，小火翻炒五花肉至金黄色捞出。

4、因为五花肉在翻炒的过程中会有油渗出至锅中，所以五花肉捞出后，不要洗锅。直接将藕片倒入锅中，大火翻炒10分钟。

5、最后将五花肉倒入锅中，放入适量的食用盐与藕片一起翻炒两分钟之后盛出。