1、坐锅烧水，水开后，下入鸡蛋面，至面7分熟。把面沥干水，盘子里抹少量油，把面拌一下，防粘。 (注意此处不能是普通的细挂面，因为细挂面太细，易烂。鸡蛋面比较有弹性有嚼劲，不易粘在一起 。)
3、单面煎好后，翻面(一手用铲子，一手用筷子之类的，不然容易中间断开，此处考验功力的时候到了)。如果觉得有难度，可以把锅里煎好一面的面条平移到盘子里，然后再把盘子里的面倒扣回锅，煎好另一面。这时将摊好的挂面煎饼，倒在小的面案上，如果是生熟分开的熟食用案板最好。
5、如果再搭配点水果，弄点饮料，就更像样了 一人食
