-
香煎鳝鱼干的做法 简介 每天开海后有都有很多海鳝卖,一斤5块,很便宜,买好几斤回去开肚分边,用盐稍稍腌制过,大太阳晒个三四天,就成了海鳝干。剪小段用油爆香再加入酱油,蚝油和糖调下味,很是下粥呢。食材 鳝鱼 150克 酱油 3克 蚝油 3克 糖 5克 食用油 适量 步骤/方法 1 海鳝稍稍冲下水,把水...
-
蒜苗烧黄鳝的做法 简介 黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗,为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩,营养丰富,每100克肉中含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,还含有硫胺素(维生素B)、核黄素(维生素残)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种重要的维生素。黄鳝可食部分...
-
2 之后,用剪刀,从喉部横着剪断喉骨,再沿着鳝鱼身体剪到最下面,取出内脏 3 内脏都清洗干净后,准备所有食材 4 鳝鱼切成5厘米左右的寸段,葱姜切成片状,大蒜整瓣包好,淀粉用水调匀 5 底锅内放入适量的油,之后,放入所有(a)调料 6 调料全部煸香后 7 放入清理好的鳝鱼段,翻炒均匀 8 小碗里放入所有...
-
蒸鳝鱼的做法 简介 无 食材 鳝鱼 1条 1条 料酒 适量 适量 盐 适量 适量 白糖 适量 适量 鲜酱油 适量 适量 红辣椒 适量 适量 葱姜蒜 适量 适量 方法/步骤 1 黄鳝洗净后加盐、料酒腌制一会。2 然后摆入盘中。3 放入鲜酱油、少许白糖、姜蒜、红辣椒、葱结。4 烧饭时,放入电饭煲中蒸熟。5 蒸好后撒入...
-
咸肉蒸鳝鱼的做法 简介 朋友上午拿来几条黄鳝,想着刚刚从菜场买了百叶,冰箱里还有一块五花咸肉,做咸肉蒸鳝鱼,食材都齐全,好久没吃这道菜了,想想都流口水,必须做起来呀! 洗黄鳝时才发现鳝鱼是剔了骨的,切不成鳝鱼段,只能切成鳝鱼片。那咱们今天就做咸肉蒸鳝鱼片吧。鳝鱼洗净焯水时,鳝鱼片卷曲秒变鳝鱼...
-
紫苏黄瓜烧鳝鱼 简介 紫苏是云贵川、湖南等地特别常见的一种香料,它有个最佳拍档——黄瓜。紫苏祛腥提香,黄瓜爽口解腻,湖南人喜欢用它俩来烧鳝鱼,这也是当地十分家常的做法。鳝鱼提前过油,吃起来会更嫩滑,加了黄瓜、紫苏,香浓入味,这道菜是非常夏天的!食材 黄鳝 500克 紫叶紫苏 适量 黄瓜 1根 青红辣椒...
-
4 黄鳝2斤处理好后切成小段,清洗干净后沥干水分备用 5 先来炒腊肉,锅烧热后不放油,直接倒入腊肉,先煸炒出油脂,用腊肉里面的油来炒菜是非常香的。腊肉煸好后先扒到锅的一边,再倒入适量的菜籽油,要比平常炒菜多一点就行。油热后倒入鳝鱼段大火爆炒,2分钟后加葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角。继续翻炒一分
-
黄鳝滚粥的做法 简介 黄鳝营养丰富,具有很好的补血效果,用黄鳝滚粥,做出来的成品既滋补又鲜美好吃,下面把做法分享给大家参考。食材 黄鳝 100克 姜蓉 适量 香葱白 适量 生抽 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 首先用剪刀把黄鳝的肚子剪开,把内脏清理出来干净,然后剪成一段段放到碗中。2 加适量的盐、姜蓉、生抽...
-
美食#鳝鱼汤的做法 简介 鳝鱼作汤真得很鲜,很美味。首先将鳝鱼进行处理,然后加入姜沫、酱油、白醋、黄酒、白糖、味精等调味品,腌制个半个小时,最后再进行红烧,加入适量的水做成汤即可。食材 鳝鱼 400g 油 30g 盐 3g 酱油 15g 白醋 5g 黄酒 2g 味精 3g 白糖 3g 姜 10g 方法/步骤 1 把要用到的鳝鱼,...
-
黄鳝排骨汤的做法 简介 黄鳝肉具有保养健身的作用,黄鳝汤也有其特别的美味,是日常饮食中不可缺少的汤类之一。想加点营养,黄鳝排骨汤是不错的选择之一,来看看怎么做吧。食材 黄鳝4条 700克 排骨 400克 大蒜 40克 生姜 20克 黄酒 20克 醋 10克 胡椒粉 5克 方法/步骤 1 把买来的排骨用清水洗几次后,...
-
家常大蒜烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。食材 黄鳝 3斤 独蒜 15个左右...
-
鳝鱼火锅的做法 简介 鳝鱼营养价值很高,含丰富的蛋白质、维生素、磷等,可以用来补血、消炎、去毒、除风湿,是一道很受人们喜爱的菜肴,那么怎么做好吃呢?食材 鳝鱼 1000g 腊肉 200g 盐菜 300g 蒜苗 100g 方法/步骤 1 将鳝鱼杀好切成筒,洗净备用;2 将腊肉洗净切好备用;3 将盐菜洗净切好备用;4 将姜...
-
矜宸•鳝鱼面汤的做法 简介 鳝鱼是江浙一带很喜爱的河鲜,营销丰富,滋味鲜美,一碗鳝鱼面简单不平凡,鲜到眉毛掉下来。食材 黄鳝 400克 葱 2根 姜 3片 料酒 2勺 生粉 2勺 野生小鲫鱼 4条 方法/步骤 1 鲫鱼 洗干净去除内脏擦干净,切掉头部能减少腥味。2 鳝鱼划成丝切段沥干,加盐,白胡椒,葱姜,生粉...
-
炒黄鳝的做法 简介 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。今天为大家介绍炒...
-
清炖鳝鱼的做法 简介 今天带来的是清炖鳝鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳝鱼 2条 鸡汤 1碗 大蒜 1个 姜 1块 大葱 1根 方法/步骤 1 炖一碗鸡汤,用料:鸡半只,生姜切片2块,大枣2颗,枸杞1小把,花椒一小撮,加清水炖两个小时左右,水要一次加够量,中途加水不好喝 2 鳝鱼清洗干净切段,用干...
-
泡蒸鳝鱼的做法 简介 泡蒸鳝鱼的做法 食材 鳝鱼 4-5条 小白菜 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒 适量 葱花 适量 蒜 适量 生姜 适量 辣椒 适量 米粉 适量 色拉油 适量 酱油 适量 醋 适量 水 适量 方法/步骤 1 鳝鱼宰杀好,去刺,切成三寸长的小段备用 2 将鳝鱼放入碗中,加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、...