牦牛肉的做法

一.先选上一块肥瘦适中的上好牛肉，洗净切块放上黄酒煸炒一下；二.水开后撇去浮沫，转小火慢炖一个半小时；三.打开锅盖加入适量的食盐（盐要最后放，否则牛肉不易熟且口感硬），盖锅盖后继续小火炖煮半小时后根据自己的口味大火收一下汤汁即可。不仅做法超级简单，那令人闻之欲醉、食之销魂的醇醇牛肉香，...

1 牦牛肉冷水下锅，加入老姜，花椒，料酒。水开后打掉浮沫，再煮1分钟后将牦牛肉捞出备用。2 准备配料，老姜，花椒，干辣椒，蒜，冰糖，豆瓣酱，醪糟，桂皮，八角，山奈，香叶，草果。这些都可以根据个人口味进行调整。我是四川人，所以辣椒放的多一些，不能吃辣的话可以少放一点。3 热油下牛肉，多煎炒一下...

方法/步骤 1 将生牦牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水 2 将生牦牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水 3 锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用 4 所有调味料准备好 5 热锅上油，放入氽烫好的牛肉块 6 放入葱段、姜片，翻炒均匀 7 倒入料酒，去腥 8 倒入老抽，上色 9 倒...

1 取上好的牦牛肉适量洗净备用；2 取适量青椒备用；3 将牦牛肉切成丝装在碗中备用；4 在牛肉中加入适量酱油；5 加入适量白胡椒粉；6 加入适量生粉；7 用筷子将牛肉搅拌均匀；8 将搅拌好的牦牛肉腌半小时，让它入味；9 将青椒洗净切成丝备用；10 将姜、蒜去皮切好备用；11 在锅中多放一点油；12 烧热后...

牦牛肉 500g 蒜苗 100g 芹菜 150g 盐 10g 白糖 5g 豆瓣酱 20g 辣椒 10g 方法/步骤 1     先将芹菜，切成小段，然后过水，将其煮上2分钟，捞出备用。2     煮芹菜的同时，将牦牛肉切成宽一些的肉丝，为了口感比较好，也可以用刀背提前将肉拍打两边，这样肉质会嫩一些。3     将蒜苗...

1 1、第一步先将牦牛肉清洗干净，切成方块形状！本人比较喜欢切的大块一点吃着很豪爽的感觉。2 2、清水放入锅中，放入花椒、大蒜、生姜等。水烧开时放入牦牛肉，等待水再次烧开的时候打去泡沫。一定要记住水开了再放肉，这样肉会即刻收缩，肉的嚼劲就很力道！肉倒出来的时候用冷水冲一下备用。3 3、准备好...

红炖牦牛肉的做法 简介 红炖牦牛肉（不飞水版）的做法 食材 牦牛肋排 700g 姜 两块 花椒 二十粒 大料 两粒 料酒 五茶匙 生抽 10克 李锦记红烧汁 10克（个人口味酌情增减）桂皮 1片 山楂片 1卷 方法/步骤 1 牦牛肋排化冻，水里面泡一个小时。时间其实自己掌握，就是为了泡出血水，我就是一会儿一换水，...

1 准备好食材，牦牛肉提前解冻。2 把牦牛肉浸水中泡去血水，捞出控干，分成几大块 3 容器中放入生抽，老抽，蚝油，料酒，八角，桂皮，香茅，姜丝，葱段，盐，糖，五香粉，孜然粉，胡椒粉拌匀，放入牦牛肉腌制4小时 4 压力锅内胆底部铺葱段姜片，放入腌制好的牦牛肉，腌汁不要一起倒进去，留着等下要用 5 ...

方法 1 将牦牛肉洗净，飞水，切块备用。2 将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右。3 将大白箩卜去皮切滚刀备用。4 牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就OK了~！装盘后撒上香菜末~！开动~！

清水煮牛排的做法 简介 选用青藏高原新鲜牦牛肉，只放少许姜片和花椒煮出牛肉本香，肉香味儿飘出门外，游子循着香味归家。食材 牦牛排 3.5斤 姜片 10片 草果 1个 花椒 半把 盐 适量 方法/步骤 1 将新鲜牛排泡在凉水中拔血水(时间依情况而定)2 清洗肉将肉清洗两遍即可，清洗次数过多会影响风味 3 准备好的肉 4 煮肉锅中放入凉水和洗

自制牦牛肉干 简介 超市卖的成品牦牛肉干在制作过程中难免会采取一些防治腐败变质的措施，自己动手制作一份只有温暖阳光和清新空气的牦牛肉才是有机生活的调调！食材 牦牛肉 适量 方法/步骤 1 切割：肉块形状为长方，沿长轴将肉块割一刀，根部不断，成“人”字状以便晾晒 2 晾挂：将割好的肉块悬挂在通风阴凉的...

粉蒸牛肉口感极佳的做法 简介 粉蒸五花肉有肥肉怕长胖，蒸羊肉又怕膻的姐妹，粉蒸牛肉安排起来！好吃不长胖，口感嫩又不失嚼劲，大口吃肉的感觉超爽～食材 冷水 200ml 牦牛肉 500克 姜 4片 红薯 2个 小葱 2根 香菜 2根 老抽 3勺 食用油 80-100克 桥头粉蒸肉调料包 1包 方法/步骤 1 牛肉切片，5mm的...

红烧牛肉面做法 简介 “肉之美者，牦象之肉”作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。[九寨沟]牦牛肉派精选自世界自然遗产、人间天堂—...

四川红烧牛肉面做法 简介 巧用大红袍火锅底料，做地道川味红烧牛肉面 食材 高原牦牛肉 2.5斤 大红袍 一袋 料酒 适量 生抽 适量 大蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 八角 适量 大葱 适量 豆瓣 适量 方法/步骤 1 牦牛肉加工成2-3里面见方的块，稍微大一点，牛肉煮熟后会缩小1/3以上 2 老姜部分切片、大葱切节和...

西藏手撕牛肉干的做法 1 西藏手撕牛肉干是有牦牛肉为原料腌制而成的，富含蛋白质和氨基酸以及胡萝卜素、钙、磷、血红蛋白等多种人体必需的营养素。那么这么好吃的牛肉干其实我们也可以自己做的，虽然牛肉不是雪域上的真正牦牛，但是自己DIY制作食物为的不仅仅只是好吃这件事 而是更多的享受制作过程的乐趣，所以今天我...

食材 大块牛肉带骨 五斤 青萝卜 一根 油泼辣子 适量 蒜苗 一把 香菜 适量 葱 两根 花椒 适量 核桃仁 适量 胡椒 适量 姜片 三片 桂子 适量 白扣 适量 糖 50g 盐 四勺 方法/步骤 1 熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨。2 葱、蒜苗、香菜洗净，切成碎。青...

做法：牛肉切成丝后加入少量水勾兑芡粉或鸡蛋清搅拌，然后加入花椒和少量酱油、海椒面；接着将姜切成丝、双椒切成两半，先倒入牛肉紧跟着要马上再放双椒和姜，放入锅中大火炒50秒左右，最后起锅时放入味精和少量酱油即可。2 【2】鲜切牦牛肉牦牛肉与常规牛肉不同，食材精选自四川阿坝的野生牦牛肉，肉质十分细嫩鲜美...

2、高原红雪茶红雪茶又名鹿心雪茶，金丝茶，分布在海拔4000米以上雪域高山苔藓植物带的落叶松、冷杉干枯树干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕见。开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒色，叶体形如珊瑚绽开，品味纯正，略带荫香。3、牦牛肉在西藏，牦牛肉最为常见的做法就是被制成牛肉干，在制作牛肉干时，为了保持牛肉...

3 牦牛肉。 在拉萨八角广场附近有很多比较大的餐馆，里面主要是肉食就是牦牛肉。 个人建议可以在到达拉萨1-2天后，高原反应不严重的时候去吃。因为肉食不好消化，消化的时候胃肠道会占用更多血液，消耗更多氧气，容易加重高原反应，所以最好在身体状况稳定的时候去吃。 西藏的烹调条件比较差，所以牦牛肉的做法不是很多，个人比较

拉面里的牛肉制作方法－私制 1 经常吃拉面，里面的牛肉太好吃了，就那么3片，记得以前去市场买切好的酱牛肉，放拉面里，根本不是一个味， 真想吃一碗里面面好多好多原配牛肉的拉面制作方法：1-4图，选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。5-8图，准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一...

10 牦牛肉 牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒咯。 牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。同程网小帖士 1 随着旅游业的开发，九寨沟的...

牦牛肉酱 1汤匙 步骤/方法 1 准备蔬菜和自家包的大馄饨 2 新鲜的野生荠菜摘去黄叶浸泡洗净 3 开水入锅焯烫至变色后捞起 4 待凉挤干水份后放入厨机中搅碎 5 将准备好的葱姜及前腿肉洗净切小块 6 依次放入厨机中搅成肉沫 7 将搅好的荠菜和肉沫放入盆中 8 搅匀后放入食盐、味精和葵花籽油继续搅拌上筋...

7 将猪皮条 调料罐一起放入清水锅中 8 加盖大火煮沸转小火，加1小勺食盐继续 9 炖至汤汁不多时取出调料罐，转大火煮几分钟 10 趁热倒入容器中待凉成型 11 用刮刀在容器四周划一圈，将猪皮冻倒扣至案板切大片 12 碗中调入蒜沫、牦牛肉酱和海味点蘸鲜露，拌匀后淋在肉皮冻即可 ...

3 　　 纳西烤鱼 　　纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放在铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油锅里炸，然后一道美味的纳西烤鱼就完成了。 　　还有一些街头随处可见的小吃，比如：炸土豆(不可否认，丽江的土豆比别的地方好吃)、牦牛肉、...

火锅则以腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅、菌类火锅等最为出名。方法/步骤 1 　　三文鱼　　丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一...

1 61.扬州：清炖蟹粉狮子头　　扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大...

6 舌尖上的拉萨藏餐中具有代表性的是糌粑、酥油茶、青稞酒、酸奶和藏式包子等等，藏餐以肉食为主，各式牦牛肉的做法你一定不要过错。不过因为烹调简单，很多游客可能会不太习惯。川菜已普及拉萨，即便不习惯吃藏餐也不用太过担心。此外，在拉萨也可以吃到尼泊尔菜、印度菜及西餐。德吉路和北京路上汇集了各地美食，...

9 九寨沟糌粑糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。牦牛肉 　　牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。 10 奶渣包子 　奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷，...