川菜家常菜

1 菜系：川菜 干烧鱼的制作材料：主料：草鱼（或黄鱼,鲤鱼,鲫鱼）干烧鱼的特色：干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。干烧鱼的做法：我们知道，在烹制鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼等，鱼成熟装盘后，锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到...

水煮肉片的做法 简介 水煮肉片，一道非常经典的川菜，也是川菜中著名的家常菜。做好后的成品红彤彤的一盘子，很喜庆。食材 里脊肉 400克 料酒 15克 辣椒粉 5克 花椒 2克 食盐 4克 淀粉 3克 黄豆芽 60克 莴笋 80克 花椒粉 3克 姜片 20克 食用油 60毫升 酱油 10毫升 步骤/方法 1 里脊肉切

四川菜谱家常菜做法有哪些 1 川菜是中国八大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。那么四川菜谱家常菜做法有哪些？本文介绍几款比较有代表性的四川菜谱家常菜做法。　　一、鱼香肉丝　　材料：猪瘦肉...

白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。2、干煸豆角     干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。  而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。     做法     1.准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜...

川菜以家常菜为主，取材广泛，烹饪讲究，并以善用麻辣著称，因此四川的美女，多被人称为辣妹子。今天十大排行网（Top10.ph）老家挨着四川的小编刘二妞，从小就是吃辣长大的，在她嘴里绝对是无辣不欢，每次公司阿姨做饭，她都跑过去让阿姨多放点辣椒。今天就由她，来给大家推荐 十大经典的川菜，不怕辣的吃货们，...

川菜系列扛把子的凉菜蒜泥白肉 简介 地方特色：上桌秒没的节奏，其实做起来也不难，看下面操作 食材 猪肉 1块 黄瓜 1根 青红小米椒 适量 食用盐 1勺 白糖 1勺 鸡精 1勺 酱油 1勺 蒜泥 适量 花椒油 适量 葱 1根 辣椒油 2勺 方法/步骤 1 把瘦肉焯水后，水中加入姜和大葱煮半小时筷子能戳透，捞起来放...

川菜凉拌莴笋 简介 凉拌莴笋是一道普通的家常菜，做法简单，开胃爽口。食材 莴笋 500 花椒粉 适量 葱花 适量 蒜末 适量 油泼辣子 适量 山西凉拌食醋 适量 生抽 适量 盐 适量 香油 适量 方法/步骤 1 先将剥皮的莴笋切丝，粗细根据个人喜好。2 将切好的莴笋丝用食盐腌制，腌制5分钟，然后把腌制好的莴笋丝挤干...