川菜作为中国汉族四大菜系之一，在中国烹饪史上占有举足轻重的地位，在国际上也享有很高的声誉。川菜以家常菜为主，取材广泛，烹饪讲究，并以善用麻辣著称，因此四川的美女，多被人称为辣妹子。今天十大排行网（Top10.ph）老家挨着四川的小编刘二妞，从小就是吃辣长大的，在她嘴里绝对是无辣不欢，每次公司阿姨做饭，她都跑过去让阿姨多放点辣椒。今天就由她，来给大家推荐 十大经典的川菜，不怕辣的吃货们，唤醒你的味蕾，赶快来挑战下吧。
十大经典川菜推荐 不怕辣的欢迎来挑战
1、毛血旺毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。
2、宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
3、酸菜鱼酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
4、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。
5、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。
6、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。
7、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。
8、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。
9、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
10、四川火锅以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。
