制作时间：0.5小时
难易程度：一般
口味：香辣
菜系：煎炸
主食材：梭子蟹2只，鸡蛋
辅料：姜，小葱3根，蒜，咖喱，椰浆，淀粉，香茅，小米辣
步骤：
1、梭子蟹洗净，拆卸成4块；
2、姜切4片；
3、小葱切长段；
4、蒜切末；
5、香茅切小段；
6、小米辣对半切开；
7、锅中油温6成热时，取梭子蟹，将蟹肉部分沾上淀粉下油锅煎至定型；
8、另起油锅，加少量油，爆香蒜、姜、葱，加入咖喱块小火炒化；
9、倒入100ml椰浆、香茅炒匀，加入100ml清水；
10、下蟹肉、小米辣大火煮5分钟；
11、倒入鸡蛋快速滑散；
12、收汁后即可装盘，撒入葱花。
