制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：咸鲜
分类：煮菜
主食材：香菇1朵、咸蛋黄5个、嫩豆腐300克
辅料：姜1块、蒜1瓣
步骤：
1、豆腐切成大小均匀的小丁；
2、香菇洗净，切成小碎丁；
3、蒜1瓣切末；
4、姜1块切末；
5、咸蛋黄切小碎丁；
6、小葱1根切葱花；
7、锅中放入少量油，油温烧至6成热；
8、放入姜蒜末炒香；
9、开小火放入蛋黄碎丁；
10、炒至蛋黄呈沙状；
11、放入清水适量；
12、放入切好的香菇丁；
13、大火煮开后放入豆腐丁；
14、转中火继续煮3分钟；
15、加入盐半勺；
16、鸡精半勺搅拌均匀；
17、放入水淀粉1勺勾芡；
18、盛出撒上葱花即可。
