红薯，是秋季最为丰富的美味之一。这个时候，红薯大量上市，最为新鲜美味，价格也相对便宜。红薯作为一种优秀的粗粮，具有丰富的营养，对于身体健康大有好处。不仅如此，红薯的口感甜美，深受人们的喜爱。过去，人们通常将红薯蒸熟食用，或者制作成炸红薯丸子，但由于油炸食物过于油腻，不利于健康。最近，我学到了一个新的吃法，充分发掘红薯的美味，既不油炸也不水煮，更有瘦身的好处！这就是轻煎红薯饼，口感独特，赋予红薯崭新的味觉享受，烹制简便。
一、红薯饼
1.所需食材：
2.红薯1个
3.糯米粉适量
4.糖20克
5.花生油少许
二、烹饪步骤：
1.将红薯去皮切成薄片。
2.将红薯片放入盘中，上锅蒸熟20分钟左右。
3.将蒸熟的红薯捣成泥状。
4.加入适量糯米粉和糖，揉成不黏手的面团。
5.取适量面团搓圆，然后轻轻按扁。
6.将搓好的红薯饼放入油锅中，两面煎至金黄色，直至熟透。
三、烹饪小贴士：
形状和口味的选择：红薯一般分为黄瓤和白瓤两种。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后呈红黄色，味道甜美；而白瓤红薯体形较胖，皮呈深红或紫红色，含淀粉多，煮熟后呈白色，味道相对更加甜而糯。根据个人口味选择适合的红薯品种。
