蘑菇，生活中常见的食材之一，香菇、平菇、红菇、金针菇、杏鲍菇等，各具独特的风味和丰富的营养。这些多彩的蘑菇不仅美味，而且富含高蛋白、低脂肪，烹饪方式多样，煎、炒、炖、炸皆宜。将分享六道不同蘑菇的美味制作方法，让你享受这些神仙般的美味。
一、香菇炒肉
材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法：
1.将肉和香菇分别切片，用盐和料酒拌匀，涂上湿淀粉。
2.制作调味汁，混合料酒、味精、葱、姜、糖、花椒面、胡椒面和湿淀粉。
3.在炒锅中烧热油，加入肉片，翻炒至散开。
4.加入香菇翻炒，倒入调好的汁，翻炒至起泡，即可享用。
二、椒盐平菇
材料：平菇300克、鸡蛋2个、面粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒盐1勺、五香粉1勺、盐1勺
做法：
1.将平菇去掉根部，加水、盐和面粉揉搓干净，撕成小朵。
2.打入鸡蛋，加盐、生粉、面粉、孜然、五香粉搅拌成糊状，加入平菇搅拌均匀。
3.热锅加油，将平菇炸至金黄色。
4.再次将炸好的平菇下锅炸1分钟，捞出装盘，撒上椒盐和辣椒粉即可。
三、胡萝卜金针奶酪卷
材料：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根
做法：
1.将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段，鸡蛋撒在锅上制成薄蛋饼。
2.在蛋饼上铺上奶酪片、培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇，卷成卷。
3.使用香葱或者烫过的韭菜将蛋皮卷固定好，放入微波炉中烤2分钟，等奶酪融化后即可取出装盘。
四、干煸杏鲍菇
材料：杏鲍菇300g，芝麻10g，花生10g，姜适量，花椒10g，干辣椒10g，酱油一勺，香油一小勺，盐、松茸调味粉适量
做法：
1.干炒花生和芝麻，撕成杏鲍菇细丝，切碎干辣椒，切片姜。
2.热锅凉油，将杏鲍菇煸炒至表面焦黄，备用。
3.锅中再次加少许油，小火炒香花椒，加入干辣椒和姜，加入炒好的杏鲍菇，翻炒均匀。
4.调入酱油，加入盐和松茸调味粉，淋上香油。
5.最后，撒上炒香的芝麻和花生碎，翻炒均匀后出锅。
五、口蘑豆腐汤
材料：豆腐半块，口蘑10个，白菜心一小根，葱一根，小虾米
做法：
1.准备豆腐、口蘑、白菜心、葱、小虾米。
2.烧热锅，加少许油，爆炒葱花，加入豆腐、白菜心，倒入汤煮熟。
3.汤烧开后加入口蘑，煮一会儿后加入盐和少许小虾米，即可上桌。
六、茶树菇炒兰豆
材料：荷兰豆150克、茶树菇200克、香芹20克、小红椒3根、姜、植物油、盐、生抽、生粉各适量
做法：
1.准备荷兰豆、茶树菇、香芹、小红椒、姜和调味料。
2.先将荷兰豆和茶树菇焯水至断生，备用。
3.制作调味汁，混合盐、生抽、生粉、油和清水，搅匀。
4.加热锅，加入油，爆香姜，加入香芹和小红椒，翻炒。
5.加入茶树菇和荷兰豆，翻炒均匀，倒入调好的汁，迅速炒匀，即可出锅。
这六道蘑菇佳肴展示了蘑菇的多种美味烹饪方式，无论是香菇炒肉、椒盐平菇、胡萝卜金针奶酪卷、干煸杏鲍菇、口蘑豆腐汤还是茶树菇炒兰豆，都将满足你的味蕾，为你的餐桌增添多样化的风味。尝试这些美味，探索蘑菇的神奇魅力，享受美食的无尽乐趣。
