五花肉和土豆的搭配是一道令人垂涎的美味佳肴，它将五花肉的肥瘦搭配与土豆的香糯口感相结合，创造出一道肥而不腻、口感鲜美的料理。五花肉的层层搭配，包括肥、瘦肉层和富含胶原蛋白的皮，使得它成为了烹饪的理想食材。而土豆则是一种百搭且美味的食材，无论是煎、炒、炸、蒸还是炖，都能展现出其独特的魅力。
五花肉炖土豆是一道简单易上手的菜肴，它味道出众，而且制作过程并不复杂。以下是制作五花肉炖土豆的详细步骤：
一、所需食材：
1.五花肉600克
2.土豆1个（约400克）
3.大葱半根
4.姜1块
5.大蒜3瓣
6.八角1个
7.桂皮1块
8.花椒8粒
9.干辣椒1个
10.白糖65克
11.料酒20克
12.红烧酱油（可不放，用于调色）少许
13.盐适量
14.鸡粉少许
二、制作步骤：
1.将五花肉去除残余毛根，洗净后切成约2厘米见方的小块，备用。
2.将大蒜切成大粒，姜拍散，大葱切成大片，准备好花椒、八角、桂皮和干辣椒。
3.土豆去皮洗净，切成滚刀块，备用。
4.将五花肉放入冷水中，加入10克料酒，煮沸后撇去浮沫，煮3分钟，捞出并冲洗，去除残渣并控净水分。
5.锅中加入适量的油，加入白糖，小火炒至糖色变化，加入五花肉，翻炒至上色，随后加入蒜、姜炒香。
6.倒入料酒，加入开水，调入适量的老抽调色，大火煮开后转中小火，炖煮60分钟。
7.在炖煮45分钟后，加入土豆块，适量的盐调味。等土豆熟透后，大火将汤汁收浓，加入少许鸡粉调味即可。
完成后，将得到一道美味的五花肉炖土豆。这道菜肴的五花肉肥而不腻，味道咸鲜，而土豆则绵柔入味，香糯可口。这道菜肴不仅美味可口，还是下饭的绝佳选择，是一道适合全家享用的佳肴。
五花肉炖土豆的制作过程虽然简单，但味道却极为美味。这道菜肴既保留了五花肉的肥美口感，又充分展现了土豆的香糯特点。无论是作为一道家常菜肴还是招待客人的美食，五花肉炖土豆都是一道令人满意的佳肴。试着制作这道美味，让您的家人和朋友一同享受这道美味佳肴的美味！
