罗非鱼是一种经济鱼类。它又称非洲鲫鱼，口感鲜美。相比于鲫鱼，罗非鱼没有小骨头，价格也便宜很多，因此在家庭餐桌上享用罗非鱼是一个不错的选择。红烧罗非鱼做法简单美味，下饭。
一、准备食材：
罗非鱼1条，青红椒各1个，小葱2根，小米椒3个，生姜1块，大蒜3瓣，料酒1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许。
二、制作步骤
1、将小葱一分为二，葱白切段，葱绿切葱花，大蒜切片，生姜切片，小米椒切小圈，青红椒切小块。将罗非鱼清洗干净，表面打上刀花，涂上料酒和食盐腌制一会。
2、准备一个碗，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，加入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用。
3、起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅里煎至两面焦黄，将罗非鱼推一边，放入葱姜蒜和小米椒，利用煎鱼的油爆香。然后，淋入刚刚调好的碗汁，盖上锅盖，煮开后转小火焖煮5分钟。
4、5分钟后，揭开锅盖，淋入少许水淀粉，轻轻推动，汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上少许葱花点缀即可。
这是一道下饭的美味红烧罗非鱼。喜欢罗非鱼的人可以按照这个方法来做，这个味道不会让你失望。
