惠安特色小吃福建惠安特产有惠安五花肠、崇武鱼卷、大虾米粉。福建惠安不仅民风十分的淳朴，美食也众多，除了我们刚才所提到的特色美食惠安五花肠、崇武鱼卷、大虾米粉以外，在当地的豆干、糯米丸子、面线糊、惠安鱼松、獭窟鱼饼、鱼签、惠安烧肉粽、惠安豆腐等各色的美食也是极其的富有特色。
惠安五花肠
惠安五花肠是福建惠安当地的一道传统特色小吃。在惠安非常受众人欢迎的惠安五花肠，也是经常会被摆上宴席的一道菜。惠安五花肠的主要原材料是选用惠安特有的吴华昌，将其用开水烫熟以后，加以香料，小茴香，丁香，八角等，将其闷至合适的程度进行切片装盘，一道完美的惠安五花肠就制作完成了。并且食用起来还可以搭配一些白糖和胡椒粉，口感更佳。
崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建惠安当地的一道特色小吃，并且历史悠久，其制作工艺十分的精细。制作崇武鱼卷最主要的原材料为当地所盛产的马鲛、鳗等优质鱼类为主，将鱼身上的肉刮取出来配上地瓜粉，再采用十分传统并特殊的工艺进行制作加工。当然制作这道美食对于制作之人的要求极高，需要严格的掌控，发酵程度及火候。所制作出来的崇武鱼卷不仅入口的口感十分的柔韧，而且在咀嚼的过程当中唇齿之间溢满了香味。
大虾米粉
在福建惠安大虾米粉是一道当地极具特色的小吃。当然，如果想要真正的品尝到大虾米粉，还是需要去到惠安崇武。制作大虾米粉主要选择的材料是优质的闽南米粉为主，然后再加以鱼卷、萝卜丝、大虾等在崇武特有的配料。所制作出来的大虾米粉不仅粉质Q弹爽滑，而且汤汁十分浓郁鲜美。
