株洲的特色小吃有酱板鸭，乡村豆腐皮，麻辣香干，炒粉等等。湖南株洲的特色美食品种繁多，当地的物产比较丰富，自然资源优渥，随着当地经济的发展，旅游业也在不断的兴起，比较受游客欢迎的是当地的特色美食。
酱板鸭
酱板鸭就是株洲的一种特色小吃，在株洲当地有着比较知名的名气，选用的是当地饲养的鸭子，将鸭子先进行卤制，然后在鸭子的表皮上涂抹上秘制的料汁，再进行烤制，制作好的酱板鸭，吃起来外皮酥脆，内里柔软细腻。
乡村豆腐皮
乡村豆腐皮是株洲的一种特色美食，在当地有着悠久的制作历史，株洲当地人几乎都会制作这种美食，乡村豆腐皮主要是用豆腐皮制作而成的，豆腐皮选用的是上好的大豆，吃起来会比较劲道，有一定的嚼劲，再加上一些独特的调料，制作好的乡村豆腐皮，口感鲜嫩，咸香四溢。
麻辣香干
麻辣香干是株洲的一种特色小吃，株洲人喜欢吃豆制品，尤其是豆腐，当地有人用大豆制作成豆腐，之后再用传统的技艺制作豆干，在制作豆干的工序中，会添加一些秘制的卤料，这样卤制好的豆干吃起来有一股咸香的味道，然后再将香干和一些麻辣料汁进行翻炒，这样制作出来的麻辣香干口感麻辣，深受当地食客的喜爱。
炒粉
炒粉是株洲的一种特色美食，也是当地的一种传统吃食，当地人制作的炒粉，其主要食材是粉条，当地的粉条比较粗，在制作炒粉的过程中，会添加一些豆芽或者其他的配菜，加上一勺老干妈，通过翻炒搅拌均匀，这样制作的炒粉，粉条吃起来口感劲道，非常的美味。
