吃茄子可以预防血管硬化吗
茄子当中含有丰富的维生素P，能够增强微血管的弹性，对于高血压动脉粥样硬化都有非常好的作用。茄子皮当中的维生素P要比茄子肉更高，所以吃茄子的时候尽量不要削皮，连茄子皮一同吃软化血管的效果更好。茄子除了能够软化血管之外，还有防止便秘的效果，因为茄子当中的膳食纤维含量比较高，能够促进肠道蠕动，适当吃茄子，对于便秘的人群有非常好的作用。
茄子有什么营养
整体来说茄子的营养价值在于它的维生素，膳食纤维。前面我们说过茄子的维生素P含量很高，其他的维生素C可能也是比较高的。都是茄子当中的碳水化合物含量也比较高，还含有一定的膳食纤维钙等微量元素，属于我们生活中比较常见的蔬菜也是比较健康的蔬菜，在吃茄子不过敏的前提下，可以适量的多吃一点。
茄子的作用
茄子是我们日常经常见到的一种蔬菜。最大的作用就是作为蔬菜在我们的餐桌上，而茄子当中含有水苏碱，胆碱，脓退碱等多种生物碱，能够清除身体的自由基，有很好的抗氧化作用，平常经常吃对身体的健康有好处。中医的角度讲茄子性寒偏凉有清热解毒的作用。对于体内有热毒痈疮的人是非常不错的排毒食物，适当吃茄子，能够清热解毒。
茄子的吃法
茄子的吃法比较多，最简单也是能够最大保留它营养价值的吃法，就是把茄子洗干净，上锅蒸熟，然后加入蒜泥或者是辣椒等凉拌着吃，不仅能够在最大程度上减少茄子营养价值的破坏，吃起来口感也非常好，而且清爽，解腻也可以做烧茄子，地三鲜炖茄子，炒茄丝，炸茄盒等等，茄子的吃法是非常多的。而且大部分人群都是可以吃茄子的，基本上没有什么饮食禁忌，可以放心吃。
