平菇炖鸡的做法

食材：

平菇，鸡肉，姜，葱，八角，花椒，香叶，桂皮，盐，白糖，酱油

步骤：

1、平菇洗净去缔撕大块，姜切片，葱切段；

2、鸡肉洗净剁成小块，放入沸水焯去血沫，捞出洗净沥干；

3、大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香；

4、加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；

5、加入白糖，酱油继续翻炒；

6、加入开水，汤沸后改中火，炖20分钟；

7、放入平菇，放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。