鸡胗的做法大全
鸡胗的做法比较多，能够红烧，也能凉拌，也可以做香辣鸡胗，烤鸡胗，其实每种做法都不太难，凉拌鸡胗可以说是最简单的做法，一般从收视店里面买回来的鸡真是可以直接食用的，但是为了丰富它的口感，可以把鸡胗改刀切成片，然后放上点尖椒，黄瓜，香菜段，再放上点辣椒，油盐味精搅拌均匀，这样吃起来口感要比直接吃好吃。喜欢吃醋的也可以再放上点醋。
红烧鸡胗：做法也是比较简单的，在市场上买回来适量生的鸡胗，拿到家以后要浸泡一段时间，彻底清洗干净。锅里面加入冷水，把鸡胗放进去，再加几片生姜和葱段以及料酒大火烧开。大概煮5分钟左右捞出来放在盘子里面备用，再准备适量姜片葱段，花椒89干辣椒锅里面加入油，把刚才准备的香料放进去炒香，然后控干水分的鸡胗倒进去，大火快速翻炒，加入适量老抽味极鲜酱油。翻炒均匀之后加入开水，炖到鸡胗软烂成熟，加入盐大火收汁即可。
香辣鸡胗：买回来的鸡胗洗干净，焯水之后切成稍微大一点的块儿。放在碗里面加入葱丝，姜丝，蚝油盐，料酒搅拌均匀腌制一会儿。大概也15分钟左右，把里面的葱丝姜丝都挑出去。倒上适量淀粉搅拌均匀，锅里面油烧热之后，把鸡胗下进去炸熟。捞出来放在盘子里面备用，准备葱花，姜末，蒜末，适量干辣椒几个花椒锅里面油烧热之后把调料放进去炒香，然后鸡胗虾进去快速翻炒均匀，加入一点盐和白糖调味，炒匀之后再撒上两白芝麻出锅。
烤鸡胗：烤鸡胗的做法比较简单，生机蒸煮到七八分熟之后捞出来切成薄片。放在大碗里面，倒入适量烧烤腌料抓匀，腌制半个小时。把烤盘铺上油纸，然后把腌好的鸡胗均匀的铺在，烤盘上面好像上下火200度烤15分钟左右，出锅撒上点烧烤料就OK了。如果比较勤劳的人，也可以把鸡胗穿成串儿再烤，这样吃起来比较有仪式感。
