干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
制作时间：15分钟
难易程度： 一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：四季豆500克
辅料：蒜1瓣、干辣椒10克、花椒5克、姜1块、猪肉末100克、豆瓣酱10克
步骤：
1、将四季豆两头去蒂，去除中间的筋；
2、摘成5厘米长的段；
3、蒜1瓣切末；
4、姜1块切末；
5、干辣椒剪成切段状备用；
6、四季豆洗净后控水待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
8、放入四季豆；
9、将四季豆炸干，盛出备用；
10、锅中留底油，油温烧至7成热；
11、豆瓣酱10克；
12、放入花椒5克；
13、小火煸出红油；
14、放入肉末；
15、加入姜末；
16、蒜末；
17、干辣椒爆香；
18、加入炸好的四季豆；
19、调入盐1勺；
20、鸡精1勺；
21、白糖半勺；
22、大火爆炒1分钟即可。
