青椒肉沫烧茄子是一道各种聚餐上不可缺少的一道菜，口感鲜美，在家就能做，赶紧get起来！
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：茄子2根、青椒1个、肉末80克
辅料：姜1块、蒜1瓣切末、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蚝油1勺
步骤：
1、姜1块切末；
2、蒜2瓣切末；
3、小葱1根切葱花；
4、青椒去蒂去籽切块；
5、茄子洗净去蒂切条；
6、放入盐1勺；
7、白醋2克；
8、淀粉1勺拌匀；
9、腌制5分钟；
10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
11、将茄条放入锅中炒熟后捞出；
12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
13、放入肉末炒干水分；
14、放入切好的青椒块炒匀；
15、放入老抽2克；
16、料酒1勺；
17、蚝油1勺炒匀；
18、调入盐半勺；
19、鸡精半勺；
20、加入姜蒜末；
21、茄条翻炒均匀；
22、装盘撒上葱花点缀即可。
