步骤1
食材：苦瓜300克、油豆腐200克、大蒜3瓣、生姜1块、大葱1段、红椒30克。辅料：盐2茶匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、油适量。
步骤2
油豆腐切片。
步骤3
苦瓜对半切开，去芯后切片。
步骤4
加少许盐揉搓，加点水腌制20分钟后，挤出多余的水分，再加入清水继续揉搓至干净。
步骤5
红椒切块。
步骤6
大葱切圈。
步骤7
大蒜切片。
步骤8
姜切末。
步骤9
锅中爆香大葱、蒜片姜末、加入苦瓜炒匀。
步骤10
倒入红椒块，油豆腐、翻炒，调入2勺生抽炒至断生。
步骤11
再调入盐、鸡精，即可出锅装盘。
