步骤1
准备食材：黄豆100克、雪里蕻100克、肉末100克、干辣椒3个、花椒1克、小葱2根、姜3片、八角1个、食用油5克、酱油1克。
步骤2
黄豆提前泡发12小时，捞出。
步骤3
将泡好的黄豆放入锅中，加水没过黄豆，放一片生姜、一个八角，煮30分钟，捞出备用。
步骤4
雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分。
步骤5
捞出，挤去水分，切成小段。
步骤6
干辣椒切小段。
步骤7
葱切末。
步骤8
姜切末。
步骤9
热锅倒油，油温5成热，下葱、姜、花椒、干辣椒，煸香，放入肉末，滑散煸酥，倒入酱油，翻炒均匀。
步骤10
接着加入雪里蕻，煸炒出香味，放入黄豆，煸炒均匀。
步骤11
出锅装盘。
