红参是人参的熟用品，是中药的一种，属伞形目、五加科植物，分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。红参是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参环纹不明显，有枝根痕，根茎上部为土黄色，顶端有芦碗，习称“油盏头”。具有质坚、体重且脆、气香、味微苦等特征。
营养功效：
红参具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，主治体虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血、崩漏下血等症。红参在补虚作用方面强于人参，在中医临床上应用很广泛。现代药理学研究显示红参具有抗糖尿病作用，对糖尿病视网膜病变具有保护作用，还具有一定的抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用。
