锅里热油，放饺子皮炸至酥脆，捞出。蒜蓉辣酱、海鲜酱、糖和水搅匀做酱料。热锅下油，火腿肉和培根锅中煎香。将低筋面粉和玉米面粉过筛，加水拌成面糊。小火热锅刷油，倒入面糊摊开，打一只鸡蛋铺开，撒黑芝麻和葱花。然后翻面转移到砧板上。涂上酱汁，放上榨菜、肉松等，最后放脆片卷起即可。
煎饼果子怎么做
主料
中筋面粉150g，玉米面粉150g水430ml，饺子皮适量，火腿肉3片，培根2条，萝卜丝少许，生菜2片，鸡蛋2-3个，榨菜，肉松
辅料：
油，黑芝麻少许，葱花，蒜蓉辣酱2小勺，海鲜酱2小勺，糖1小勺，水1小勺，沙拉酱
煎饼果子的做法步骤
1.锅里倒油，油热之后放入饺子皮炸至酥脆，捞出控油，放凉备用;
2.蒜蓉辣酱、海鲜酱、糖和水倒入碗中，混合在一起搅匀;
3.热锅下油，火腿肉和培根放入锅中煎香;
4.将低筋面粉和玉米面粉过筛到碗中，少量多次的加入水，搅拌均匀，调到合适的稠度;
5.小火热锅，刷上油，倒入面糊摊开，打入一只鸡蛋，戳散铺开，撒上黑芝麻和葱花;
6.待鸡蛋表面凝固后，翻面，稍微煎一下，然后转移到干净的砧板上;
7.涂上酱汁，挤上沙拉酱，放上榨菜、肉松、火腿肉、培根、萝卜丝和生菜，最后放上薄脆片，卷起煎饼即可。
小贴士：
1、如果有现成的薄脆可以直接用，就省掉了煎脆皮这一步。
2、搅拌面糊的时候，以可以滴落后，有淡淡的纹路且很快消失为准，浓稠程度要把握好。
3、没有玉米面粉的可以替换成等量的低筋面粉。
4、煎饼的时候一定要用小火，火太大容易煎糊了。
