靖江特色小吃有靖江猪肉脯、靖江蟹黄汤包、马桥馄饨、靖江大闸蟹、季市大炉饼、鳜鱼羊肉、红烧河豚鱼、姚老五包烧饼、靖江扒凤腿、元麦粯子、兴化大闸蟹、泰兴花生。
靖江猪肉脯
靖江猪肉脯是全国知名的产品，以新鲜的猪后腿纯净瘦肉为主要原料，经过了十几道工序，制作成成品。靖江猪肉脯色泽棕红、光滑透亮、味道鲜香、口感微咸，让人回味无穷。猪肉脯的营养价值还是很高的，适合当做零食吃。
靖江蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包历史悠久，已经有超过200年的历史了，也是全国知名的美食小吃。靖江汤包皮薄馅多、吃法奇特，在靖江汤包里面，是属于比较受欢迎的一种。正宗的靖江蟹黄汤包制作工序繁琐，有三十几道工序，蒸熟的汤包雪白晶莹、皮薄如纸，味道鲜美。
马桥馄饨
马桥馄饨是靖江特色小吃之一，馄饨以猪肉、青菜、韭菜和菠菜作为馅料，每个馄饨里有一只淡水虾，微动鲜美。马桥馄饨皮薄馅足，加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，因为最早出现在马桥镇，所以取名马桥馄饨。
靖江大闸蟹
靖江大闸蟹是江苏省泰州市靖江市的一种特产，这里的的大闸蟹蟹品质优良，青背白肚、个大，吃起来鲜美可口。靖江大闸蟹又称长江蟹、河蟹、大闸蟹，生于沿海江河，其产品保持了中华绒螯蟹的风味，不仅国内很受欢迎，还远销海内外。
