酱茄子的做法

步骤/方法 1 茄子洗净，备用。2 葱姜蒜适量。3 豆瓣酱适量。4 豆油适量。5 油热到7分时，放入茄子。6 放入豆瓣酱。煎软。7 放入葱姜蒜放少许水。煎3分钟左右。8 在加点水。炖15分钟左右。9 收汁。10 装盘。11 成品图，漂亮吧？12 好看，好吃。

1 我买了两个茄子，把每个茄子切成两段，在茄子上划四五刀，方便入味 2 在碗里放入一大勺豆瓣酱，适量的蚝油，酱油，搅拌，再加入清水，把碗装满，搅拌均匀备用，再拍五瓣蒜头，切碎，备用，把一个青椒切圆圈，备用。这些配料是看着买的茄子的分量放的，也可以根据个人的口味放多或少的 3 锅中热油，把茄子表...

1 准备茄子两根洗干净，葱切段。备用。2 茄子切小条，上锅蒸熟5分钟。3 茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸。4 起锅烧油，放入洋葱、蒜。爆香。5 然后把蒸好的茄子放入锅里。煎2分钟。6 然后把大酱放入锅中。翻炒。7 加蒜末、葱末，翻炒均匀，起锅装盘即可。酱茄子方法二 1 准备茄子三根，洗干净，顶端划...

方法/步骤 1 茄子洗净 切条 放盐淹一会 淹到出水就行 这是为了一会炒的时候 不那么吸油 2 辣椒切好 3 蒜末 4 茄子控水 可以用手挤挤 锅内先不开火 放油比平时炒菜多一点点 下茄子让茄子都沾上油 然后开中火炒 炒到茄子软下辣椒炒 5 下蒜末的一半 老抽 老抽少放 不然就会黑（我的就是） 蚝油 鸡...

制作步骤：1、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。2、腌好的茄条除去水份拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。4、倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱...

1 准备好食材，茄子比较大锅小，我就掰断了，能放下的可以整根下锅，这个黄豆酱有点甜味，我家最近比较爱吃这个酱（没做广告，大家随意放什么酱都可以）。2 起锅放油，什么油都可以。我放的是猪油，有时候炒菜不放肉我就会用猪油炒比较香！中火油化开之后放茄子！注意注意！！关键的第三步来了 3 放茄子的...

1、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。2、调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。3、锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。4、锅里留底油，放入姜末蒜末炒香，倒入...

1 将茄子切掉根部并洗净。为了方便茄子的入味，在茄子的根部用刀划一个深一点的十字。2 准备配料。大蒜切片，将一大勺黄豆酱和适量的水调好备用。3 炒锅倒油，油适当多些，待油烧热 后将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。煎茄子时要注意用筷子及时翻转，翻转时尽可能小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。...

超级好吃的香酱茄子做法 简介 香酱茄子是我起的名字，超级简单，不费油，而且很好吃，东北人会更喜欢 食材 茄子 6根 半袋 5根 适量 适量 方法/步骤 1 将茄子去把，用清水洗净，再用干净的布将其擦干（防止茄子有水，放到锅里会让油四溅）  茄子要选细长的，好熟，而且好吃 2 找一个盘子，将半袋香其...

葱香味酱茄子的做法 简介 今天我们来做一道葱香味酱茄子的做法 食材 紫茄子 2根 大酱 1勺 洋葱 30g 非转基因食用油 30g 盐 3g 方法/步骤 1 紫茄子洗净后，切成两段，这样方便在锅中进行煎制时候，可以充分和锅底接触 2 锅内加入食用油烧至5成油温后，下入切好且擦干水分的紫茄子，开始煎制。煎至茄子各...

肉酱茄子的做法 简介 茄子好吃，但很多人因为茄子太吸油而放弃了这个美味。今天就教大家用一勺盐让茄子不再吸油，在享受美味的时候不再因为摄入太多油脂而有罪恶感。让茄子减少吸油有两个方法：1）干煎，2）盐腌，前者因为很容易让茄子表面产生焦痕影响卖相就被我舍弃了。很多人担心用盐腌制茄子会造成后期茄子过...

鸡蛋味酱茄子的做法 简介 今天我们来做一道鸡蛋味酱茄子的做法 食材 鸡蛋酱 1份 紫茄子 2个 洋葱 30g 非转基因食用油 30g 盐 3g 方法/步骤 1 热锅冷油完成润锅后，下入食用油，烧至5成油温后，下入洗净后的紫茄子开始煎制，煎到各面全部变色变软后，下入洋葱丁进行翻炒，出葱香味 2 准备好提前做好...

东北酱茄子的做法 酱茄子的家常做法 1 你也和我一样喜欢东北的酱茄子吗？那就一起动手试试吧！ 主要食材就是茄子、豆瓣酱啦首先，将长茄子洗净，甩去水滴，待用；将准备好的茄子入油锅中煎透（主要勤加反转哦）；直到把茄子煎软就可以放入加水稀释的豆瓣酱；接着再加适量的水，盐（要根据豆瓣酱的咸淡适当...

肉酱茄子的做法 简介 茄子从小就吃，蒸，煮，炒，拌。。。做法很多种，营养还全面。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，还含有...

酱扒茄子的做法 简介    这道酱茄子很好吃特别下饭，而且口感很好酱香味、蒜香味十足。紫茄子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每百克中既含有维生素P750毫克，可谓是蔬菜之首。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，经常食用茄子有...

圆茄子是最普通的食材，但是很不招人待见，水分出奇的大，做不好的时候，做出来的茄子总是水塌塌的，这次京酱茄子的做法总算是找对了方法，圆茄子自己也可以做的很好吃。食材 圆茄子 2个 荤油 10g 盐 3g 甜面酱 3g 花椒面 1g 酱油 3g 味精 1g 方法/步骤 1 准备食材：2个大小差不多的圆茄子，洗好以后去...

清酱茄子的做法 简介 今天给大家做一个简单好吃的素菜，清酱茄子。喜欢吃茄子的一定要做着试一试，绝对是另一种口味。食材 茄子 1个 黄豆 2两 姜 1块 白糖 少许 酱油 少许 葱丝 少量 香油 少许 方法/步骤 1 茄子切成大角块，黄豆泡发洗干净，下锅煮二三分钟。2 不开火锅中放入茄子，黄豆，姜末，八角，...

金酱茄子做法 简介 金酱茄子做法 食材 茄子 1条 老干妈辣酱 10克 大蒜 3个 白糖 8克 盐巴 2克 蚝油 15克 方法/步骤 1 茄子洗净切成滚刀块 2 锅内大火烧油后，放入茄子稍微炸一下。迅速捞起。3 锅内放入油，爆香大蒜。4 大蒜爆香后，在加入辣椒酱，炒3-4下，5 锅内加入茄子翻炒，均匀后，加入水，...

肉末酱茄子的做法 简介 快来自己动手制作一些美食吧，制作的过程中，既能培养兴趣和爱好，还能消磨无聊的时间，可以给和孩子一块制作，能增加家人之间的感情。食材 茄子 4根 蒜瓣 4瓣 姜 适量 猪梅花肉 一小块 生抽 2小勺 黄豆酱 1勺半 方法/步骤 1 准备好所需要的各类食材 2 茄子去蒂清洗干净，切滚刀小...

番茄酱茄子的做法 简介 番茄酱茄子，既有番茄的酸甜，茄子也增添了更丰富的味道，是很好吃的一道菜。食材 茄子 1个 番茄酱 30克 大葱 半根 大蒜 三瓣 食用盐 适量 食用盐 1勺 淀粉 2勺 鸡精 半勺 方法/步骤 1 茄子削皮切一厘米厚2厘米大的块。2 切好的茄子放到电饼铛里刷点油煎一下，两面加热不用...

番茄酱茄子的做法 简介 既有番茄酱的酸甜，茄子也有了味道，家里的所有人都喜欢吃 食材 茄子 400g 番茄酱 一袋 盐 适量 淀粉 2勺 大葱 适量 大蒜 三瓣 鸡精 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 茄子削皮切一厘米厚2厘米大的块。不要太大。放到电饼铛里刷点油煎一下，两面加热不用翻，主要目的是把它煎软，...

大酱茄子炖鲫鱼的做法 简介 今天我们来做一道大酱茄子炖鲫鱼的做法 食材 鲫鱼 3条 茄子 2根 胡萝卜 1根 盐 3g 洋葱 30g 大酱 1勺 酱油 5g 方法/步骤 1 热锅冷油完成润锅后，下入食用油，烧至油温5成热后，下入切好的洋葱丁翻炒，炒制变金黄出葱香味 2 然后下入切好的茄子块和胡萝卜块，用炒勺在...

茄子好吃的做法 简介 天气太热，食欲大减，这就需要有点酸甜辣的味道来开胃下，可能很多人会选择做一些凉拌菜，这也是不错的选择，但我今天要给大家介绍的是茄子的做饭，也同样可以让大家开胃，饭里在加入点汁，多吃两碗饭真不是问题，接下来就来看看我是如何做的。食材 茄子 2根 大蒜 1粒 郫县豆瓣酱 1汤勺 ...

3、用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开始变成褐色，大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。8 酱茄子　　材料：茄子，油，葱，姜，酱油，花椒面，盐，糖，辣椒，蒜，牛肉辣酱，水，味精。　　做法：　　1、用油将茄子煎一下。　　2、煎好...

豆瓣酱 1汤匙 麻油 适量 生粉 1茶匙 五香粉 少许 老抽 1茶匙 生抽 2茶匙 方法/步骤 1 碎肉放到碗中。2 然后加入生抽 老抽 五香粉 麻油 黑胡椒拌匀。3 将茄子洗干净切成条，无须去皮。4 平底锅下少许油把姜、蒜、红葱头和虾米爆香。5 加入肉碎一同炒，要把肉炒散开，不要粘成一块块的。把肉炒熟后装...

家常菜-鱼香茄子 简介 茄子不仅是味美的菜肴，而且营养丰富下面向你推荐一道色、香、味俱佳的鱼香茄子。食材 茄子 250克 干红辣椒 适量 葱，姜、蒜 适量 水淀粉 适量 盐， 适量 方法/步骤 1 茄子洗净，切成滚刀块儿，葱、姜、蒜、辣子分别切碎。2 锅中不要倒油，将茄子块儿倒入锅内干煸。3 不断翻炒至茄子...

黄豆茄子焖饭的做法 简介 焖饭，米饭和菜一锅出，不管是饭还是菜，都特别入味，其次它做法简单，尤其只需要一个电饭锅就可搞定。食材 茄子 100克 黄豆 80克 大米 250克 蒜 10克 小米辣 5克 生抽 10克 耗油 5克 食用油 10克 方法/步骤 1 将大蒜小米辣切碎备用 2 酱茄子煎至两面金黄后捞出控油备用，不怕油...

干煸茄子的制作方法 简介 放春节呆在家无聊，就发挥厨艺吧 食材 茄子 1个 盐 适量 蒜 2瓣 油 适量 青椒 两个 方法/步骤 1 准备食材 2 青椒切丝，茄子切丝，蒜切片 3 锅烧热，什么都不放，把茄子煸一下，煸出水分 4 像这样，煸焉 5 炒的过程没有拍照。下油烧热，放蒜片，再放青椒炒一下，炒出辣味...