酱肉的做法

五花肉 2条 老抽 100克 香叶 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 生抽 300克 白酒 200克 食盐 10克 白糖 100克 八角 3--5个 花椒 适量 陈皮 适量 丁香 适量 步骤/方法 1 五花肉 2 除白酒，五花肉外所有的材料放锅中煮沸，关火。卤料凉透后，倒入白酒 3 放入五花肉 4 经常翻动，酱制3天左右 5 用线把肉吊...

4 盐巴20克，冰糖粉28克。 盐巴按照10斤肉，1.8两盐巴这个比例。因为最后抹酱有味道。 冰糖粉按照10斤肉，2.5两这个比例。 酱肉最后还要抹酱，所以盐巴放少一点。 抹匀。 冰糖粉放28克，四川做酱肉习惯放冰糖粉，说放了冰糖粉，做好的酱肉透明。 有吃酱肉撒白糖的，总之，酱肉跟糖挺合的。5 把混合香料...

晒好的酱肉，表面看上去黑黑的，但是切开来一定是鲜亮的酱红色。吃的时候略泡几分钟，洗去浮尘，切片烹饪。食材 肥瘦猪肉 1000g 盐 20g 老抽 20g 生抽 20g 糖 30g 五香粉 一茶勺 清水 50g 方法/步骤 1 将买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。将老抽20克、...

老北京传统酱肉的做法 简介 每年过年做，一锅最多4斤肉，多了把握不住咸淡；最少2斤，牛肉熟了缩的厉害就没了。食材 牛肉 3斤 姜 适量 大料 适量 花椒 适量 小茴香 适量 桂皮 适量 香叶 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量 方法/步骤 1 今天没买到牛林，只有元宝肉了，这次是2...

试做甜酱肉的做法 简介 这是一个朋友给我的酱肉配方，但没有具体克数。因为没有比例，我试做了一下，最后做出来的成品，很甜，香料味道重，很失败。 这是朋友的做法： 肥瘦适当的五花肉切长条洗净晾干后，放入盆中均匀抹上白酒腌制一会再晾干。晾干后用白糖腌肉4天中间要翻一下，4天后炒制盐巴、花椒、大料、...

酱肉的做法 简介 酱肉（猪肉）的做法 食材 猪五花 五斤 料酒 生抽 蚝油 各三勺 老抽 200ml 清水 1勺 盐，鸡粉 各15g 葱 一根 姜 一块 啤酒 两瓶 可乐 2升 白胡椒粉 15g 香料 10克（个人口味酌情增减）西红柿 2个 生抽 500g 方法/步骤 1 五花肉切大块洗净，手掌大小吧，先在料酒、葱姜水（凉水）中...

家常酱肉的做法 简介 今天带来的是家常酱肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉、瘦肉 实际需要 笨辣椒、线椒 若干 葱姜蒜香菜 10克 酱油 主调料 花椒粉 一点点 豆油 1勺 盐 少许 方法/步骤 1 酱肉：（1）首先，你需要一口锅。嘻嘻。油熟后放辣椒（笨辣椒、线椒），再放酱油（酱油不要太少了），把...

自制的酱肉的做法 简介 今天带来的是自制的酱肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 1500克 冰糖 25克 生抽 270克 老抽 150克 干辣椒 3个 老姜 3一5片 白酒 25克 方法/步骤 1 铁锅加热：把除白酒和酱油以外所有的香料都入锅中小火慢炒，炒出香味：把生抽和老抽放人沙锅中，把炒好的香料也放

酱牛腱肉的做法 简介 酱牛肉，每逢过年过节时才能吃到的酱牛肉，现在已经成了家常菜。微辣的、筋道的口感，可以用手慢慢撕着吃的酱牛肉。亲们，赶紧动手吧，让家人吃上自己亲手做的酱牛肉，健康又幸福。食材 牛腱子 1000克 葱 1段 姜 5克 郫县豆瓣酱 30克 丁香 2粒 大料 2粒 山楂片 8片 花椒粒 15克 ...

酱肉最正宗的做法 简介 每每想到酱肉这一食物就会忍不住口水横流，不管你是多么不好的胃口，只要有了酱肉你的胃就会情难自禁的苏醒过来。不管你是吃饭，游玩，或是看电视，只要来上几片酱肉就会感觉人生圆满，心情美好。食材 五花肉 适量 酱油 适量 甜面酱 适量 花椒 适量 大料 适量 方法/步骤 1 将买到手...

食材 五花肉 1千克 冰糖 适量 老抽 适量 花雕酒 适量 生姜 适量 大葱 适量 八角 适量 花椒 适量 盐 适量 白砂糖 适量 干红椒 适量 花生油 适量 酱肉做法 1 第一步：五花肉的初加工。去掉五花肉皮上的细小毛发，去掉过分的肥肉，以免影响口感。2 第二步：改刀。五花肉在烹饪时会纵向往里缩，在竖纹上要留得...

茶香酱肉的做法 简介 茶香酱肉的做法 食材 猪前膀肉 5斤左右 大料 6颗 香叶 6片 大葱 半根 姜 10片 生抽 60ml 老抽 20ml 料酒 50ml 盐 50g 白糖 80-100ml 蚝油 20ml 食用油 250ml 茶叶 25g 方法/步骤 1 猪前膀肉，最好是肥瘦都有的，去皮！切成8-10cm见方的大块！洗净待用！2 所有配料大集合！

简介 四川酱肉，做法比腊肉简单。酱香味道，切片吃炒菜吃，夹馍吃都好吃？冬天冬至时过后腌制，我这里天气冷了提前了几天。食材 肉 4000g 白酒 20g 方法/步骤 1 五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做酱肉料就买现成的酱肉料。2 自己做酱料把甜面酱准备好，...

1 将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可，放入少许花椒，再放入少许大料。2 将容器完全密封好，放入冰箱冷藏，腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面。 3 腌好之后，就可以开始晾制酱肉了，我的做法是白天...

秘制五花酱肉 简介 秘制五花酱肉，入口即化，味道鲜美，做法简单，营养丰富。食材 五花肉 300克 冰糖 少许 八角、小茴香、肉蔻、良姜 少许 葱、姜、干红辣椒、桂皮、香叶、花椒 少许 酱油、生抽、耗油 1勺 鸡精、十三香、盐 2勺 方法/步骤 1 1、准备五花肉清洗干净，切长条，起锅烧水放五花肉，焯熟后捞出...

酱牛肉的家常做法 简介 酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用，同时特别适合寒冷的冬天，还具有御寒的功效呢。正好在电视上看到了制作方法，赶紧记录下来试试，味道很好呦，家人很喜欢，并且卤汁留下来可以直接来个牛肉面，一举两得。食材 牛腱子 1500克 干黄酱 200克 花椒 20粒 桂皮 1块 冰糖 6块 十三...

酱牛肉的家常做法 简介 哎，最近胖了好多，但是还爱吃肉肉，怎么能吃肉肉还不胖呢，那就来点牛肉吧，酱牛肉操作简单，牛肉面，凉拌等等，都是很不错的搭配，直接吃也是绝对美味。食材 牛腱子 1000克 食盐 适量 料酒 一勺 生抽 3勺 老抽 半勺 八角 2块 花椒 少许 桂皮 一块 香叶 4片 生姜 一块 葱 2根...

酱肉包的做法 简介 酱肉包的做法 食材 甜面酱 30克 黄豆酱 30克 料酒 20克 姜 20克 耗油 20克 五花肉 500克 大葱 1根 糖 10克 盐 2克 酵母 5克 水 270克 中筋面粉 500克 方法/步骤 1 五花肉去皮后，直接切成肉丁，不要切成肉沫哦，这样吃起来没有肉感。2 将切好的肉丁和姜末放入主锅，

酱肉的做法和配方窍门 简介 冬天是适合做酱肉、腊肉的好时候。做法其实非常简单，无非是腌几天，再晒几天。做好后可以保存不少时间，平时做饭的时候拿出来蒸一下，直接吃或者切片炒菜、做煲仔饭，味道都非常好。食材 五花肉 350g 生姜 1块 干辣椒 1个 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1片 花椒 适量 老抽 适量 黄...

4 炖大约一个小时时加入盐（根据个人放肉的多少自行增减）再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。5 把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌匀，（我加了少许生抽提味儿，味道够咸可以不加，也可以加入酱肉的汤）无论你是夹烧饼、烙饼、馒头、馍还是吐司，都非常香～6 多余的肥肉可以炼制油 ...

酱牛肉的做法 简介 今天带来的是酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱子肉 2斤 生抽 36ml 盐 16ml 生抽 100ml 老抽 60ml 食用油 90ml 白酒 40ml 盐 45ml 鸡精 20ml 味精 20ml 白糖 30ml 卤料包 1个 花椒 15ml 清水 2775g 印度辣椒 3-5个 方法/步骤 1 准备好所需材料，牛腱子肉（每斤牛腱子...

五香酱牛肉的做法 简介 老爸有一道很拿手的菜，就是这个我们今天要做的五香酱牛肉，当然我学了之后做的味道还比不上老爸的手艺。食材 牛肉 1500克 油 适量 盐 适量 老抽 适量 白酒 20克 黄酒 20克 陈皮 3克 大葱 50克 生姜 15克 八角 1枚 桂皮 5克 花椒 5克 肉蔻 1个 白胡椒 3克 白糖 适量 步骤/...

酱牛肉的家常做法 简介 总有朋友问我，为什么你那么喜欢下厨做菜呢？其实说白了还不是因为爱吃！拿今天的酱牛肉来说吧，酱牛肉是我家铥生的大爱，公公知道铥生爱吃每年过年回家饭桌上必定有酱牛肉的身影，有时还会酱牛肉和猪头肉双拼，每每铥生都吃的意犹未尽，这让我萌生了自己做酱牛肉的想法。在做酱牛肉...

5 将裹上生抽的五花肉放置在盆中，盖上保鲜膜腌制三天，每天翻动一次；6 腌好后用棉绳将每块肉穿起来，放阳台通风处，风干10-15天，风干温度大概为5到10度左右；7 风干过程中酱肉会慢慢缩进，最后呈干硬状态，风干后的酱肉可以放到冰箱储存，吃的时候要洗一下，如果太硬，要放到锅中煮上10分钟。注意事项 做...

食材 牛腱子 1000克 豆瓣酱 2茶匙 花椒 1勺 小茴香 少量 冰糖 适量 盐 适量 料酒 小半碗 味极鲜 小半碗 老抽 3茶勺 葱 3段 姜 3片 蒜 3瓣 大料 少量 桂皮 5片 步骤/方法 1 可以冰水浸泡一个小时 把血水泡出来 2 豆瓣酱 酱油（生抽）料酒 姜 葱 炖肉料 3 冰糖 跟老抽 还有盐（个人觉得酱肉咸...

酱肉制作方法 简介 杭州酱肉的做法 食材 梅花肉 500g 老抽 1勺 白醋 2勺 甜面酱 2勺 叉烧酱 2勺 大料 5g 花椒 5g 盐 少许 方法/步骤 1 猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分 2 然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小 3 肉条一端穿好绳子 4 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的...

五香酱肉块的做法 简介 香口味正，吃而不腻，食材 带皮五花肉 1000g 老抽 40g 盐 10g 生抽 40g 糖 10g 黄酒 30g 大葱 15g 姜 4片 八角 2个 香叶 3片 草果 2个 豆蔻 1个 方法/步骤 1 五花肉刮洗干净，切成2大块，100g清水，置入五花肉，以中火烧沸后捞出洗净备用，2 加100g清水，大葱切小段，与...