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1 蹄膀洗清放锅里焯水,记得翻边再焯会儿。2 姜切片,蒜拍破去皮。3 锅里放油烧热放冰糖下锅,开小火,不停的炒,直到冰糖融化。4 放蹄髈下锅,加开水,放入酱油,料酒生抽,姜蒜。5 将锅里的全部倒入炖锅里,先大火烧开,改小火慢炖,还要记得动动蹄膀,免得粘锅,为了省事糖色可以等到蹄膀炖一小时后才...
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姜片 4个 盐 3克 蜂蜜 10克 八角 3克 步骤/方法 1 蹄髈买来洗净,剃毛,焯水,再洗净 2 放所以配料。3 加水煤气大火煮开,小火焖煮。4 脱骨后,肉皮软糯,上色就可以了。
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香菜 少量 步骤/方法 1 早上买的新鲜土猪蹄髈 2 拿到手时还冒着热气 3 先把猪肉表皮处理干净 4 洗净后冷水下锅,加姜片煮 5 大火煮开,撇去浮沫,每面各煮半个小时 6 这个过程炖久一点,是为了下一步软烂的更快 7 煮好后捞起沥干 8 卤料,洗干净沥干水备用 9 热锅温油煸香姜蒜 10 炖好的肘子,...
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1 先将蹄髈洗净,冷水下锅,煮沸5分钟后取出。此过程主要是为了去除猪肉的土腥味。准备葱姜蒜段备用 2 然后放入高压锅中,将生抽、老抽、食盐、花椒、八角(大料)、桂皮料酒等加入适量的水。根据自己需要选择肉质口感是模式进行高压锅蒸煮。此步骤是进行对蹄髈肉质的催熟。3 从高压锅中去取,代凉的透彻后,用磨...
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卤蹄髈的做法 简介 今天带来的是卤蹄髈,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪前蹄髈 1只 葱段 10克 姜片 10克 蒜泥 10克 麻油 10克 盐 15克 卤菜大料 8克 方法/步骤 1 准备好辅料食材 2 用纱布包上大料做成一个卤料包 3 先将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净。4 注入清水,蹄髈放入锅内,以淹没为准,置大火...
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正宗酸菜蹄蹄膀做法 食材 猪蹄膀 一个 酸菜 200g 花椒 适量 花生油 适量 泡野山椒 适量 八角 适量 葱 适量 香叶 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 蹄髈清洗,烧毛,过开水捞出沥干 2 炸,表面抹一层料酒炸至表皮深红 3 炖,把炸好的蹄髈放入高压锅炖烂 4 葱姜泡椒爆油酸菜稍微炒一下,...
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红烧蹄髈的做法 简介 这道麻辣猪蹄,外观靓丽,营养丰富,轻轻咬上一口,麻辣可口,Q弹软糯,鲜香美味,大家赶快试着做一下吧!食材 猪蹄 1个 冰糖 20克 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 首先将干辣椒切节,去籽,猪蹄砍成六大块。2 锅中倒入小半锅...
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简介 清炖肘子是一道美味的家常菜肴。主要烹饪工艺是炖。用料和做法简单,营养丰富。肘子富含胶原蛋白,是天然的养颜补品。食材 蹄髈 1只 葱段 10克 姜片 10克 精盐 15克 方法/步骤 1 将肘子上的毛清理干净,烧一下,再用刀刮洗干净,放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净;2 香菇切成小片备用;3 放入...
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走油蹄膀的做法 简介 走油蹄髈,皮似绉纱,酥烂入味。食材 猪元蹄(肘子) 1个 八角 3颗 丁香 4粒 草果 1颗 花椒 5粒 桂皮 1小片 姜 两片 生抽 3大勺 老抽 3大勺 酒 2大勺 冰糖 2大勺 盐 适量 方法/步骤 1 元蹄洗干净,滚水下锅,烫2分钟捞出来,备用。2 换新水,煮开,下元蹄,中火煮60分钟。3 煮好以后捞出来,沥干水
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蹄髈烧香干的做法 简介 蹄髈含有丰富的蛋白质、脂肪,它味道鲜美,营养全面,是人们非常喜爱吃的荤菜之一,今天介绍一下蹄髈烧香干的做法。食材 蹄髈 1500g 香干 400g 姜 4g 大蒜 4g 桂皮 4g 干辣椒 4g 方法/步骤 1 将400g香干洗净切在块备用;2 将1500g蹄髈洗净切成块备用;3 将4g姜、蒜、桂皮、干辣椒...
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电子紫砂锅版的做法,Lu家烧蹄膀之电子紫砂锅版的做法
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向往的生活黄磊肘子做法 简介 向往的生活黄磊肘子大揭秘,让鹿晗欲罢不能的大猪蹄子 食材 蹄髈 适量 姜 适量 老抽 适量 盐 适量 生抽 适量 冰糖 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 将猪蹄洗净,用热水焯蹄髈 2 放入黄酒,焯过的蹄髈放入炒好的姜块的油锅里 3 倒入老抽、生抽、盐、冰糖、料酒,不需要加水,撇除...
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蹄膀黄豆汤的做法 简介 黄豆蹄髈汤的好吃好喝做法 食材 猪蹄(最好黑猪蹄) 2个 白脱油(黄油) 150g(适量)黄豆 200g 纯净水 适量 食盐 适量 葱姜 适量 香菜 适量 蒜苗 适量 方法/步骤 1 购买猪蹄,优先购买黑猪蹄,购买时让老板将猪蹄去毛剁成段。2 将猪蹄放入清水中,煮几分钟,去油,去杂质 3 锅...
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青剁椒蹄髈做法 简介 青剁椒蹄髈做法 食材 青剁椒 1份 猪蹄膀 1份 盐 8g 十三香 1g 葱 8g 姜片 8g 方法/步骤 1 酱猪蹄膀在高压锅中蒸熟30分钟,根据个人口味调节猪肉的熟烂程度,然后拿出切片待用 2 酱猪蹄膀肉片均匀摆盘,然后撒上炒好的青剁椒沫 3 上锅蒸熟20分钟 4 出锅后酌情撒上葱花姜末后浇油...
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红烧蹄髈的做法 简介 红烧蹄髈属于家常菜谱,主要原料是蹄髈;工艺是烧,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,小编欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验。 工具/原料 主料:蹄膀,蒜,姜,葱各适量。配料:酱油、醋、盐、白糖、料酒、味精等适量。厨具:锅、盘子等等。方法/步骤 ...
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食材 蹄膀 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 油 适量 料酒 适量 盐 适量 花椒、冰糖、酱油 适量 方法/步骤 1 蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。 2 加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。3 捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,...
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红烧肘子的做法 简介 全是肉啊,超级好吃的红烧肘子啊。食材 猪肘子 500克 葱 15克 姜 7克 花椒 12克 香叶 15克 八角 5克 桂皮 12克 老抽 20克 冰糖 35克 盐 6克 方法/步骤 1 猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净 2 准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些...
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在家做黄豆蹄蹄的做法 简介 今天带来的是在家做黄豆蹄蹄,注意调料根据自己口味适量增减。食材 蹄髈 半只 黄豆 一碗 生姜 3片 生抽 1勺 豆瓣酱 2勺 没冰糖用白糖 一勺 花椒 几粒 方法/步骤 1 猪蹄半只飞水洗净,黄豆用开水泡了半小时,只有八角,桔皮,姜蒜,花椒佐料洗净 2 一勺油下锅,一勺白糖下锅,...
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万三猪蹄的做法 简介 万三猪蹄,借的是明初江南首富沈万三的名,名为蹄,还是重蹄髈那一部分的肉。今天,我们就来做一道万三猪蹄,糯软滑润,酸辣椒香。食材 猪蹄 1/2只 老姜 1块 胡椒 6粒 小葱 2根 料酒 4茶匙 凉拌酱油 2茶匙 荣籽油 2茶匙 油辣子海椒 2茶匙 方法/步骤 1 将烧了皮的蹄膀在清水中浸泡三四个小时。2 然后
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带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明,肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,如果人体细胞缺少此类物质,细胞结合的水量就明显减少,使皮肤干燥而出现皱纹,老年人会呈现形体消瘦,苍老乏力。猪蹄膀是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。酱汁煨蹄髈做法、1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入...
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肘子焖黄豆的做法 简介 春节宴客菜,怎能少了它!肘子是猪的腿肉、为活肉,分为前肘,也称前蹄髈;其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多;常带皮烹制,肥而不腻;宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。它营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,常食用可使皮肤丰满有润泽,也被人们称为美容佳品。
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黄姜黄豆焖猪蹄髈 简介 冬季宜进补驱寒,所以这道菜模仿了广东猪脚姜的做法,放了黄姜。又放了黄豆,这样动植物蛋白都补充到了。该文章来自豆果美食达人作者youngerjoy 食材 猪蹄髈 1只 黄豆 1碗 黄姜 1整块 步骤 1 这些就是主要食材 2 冷水下锅给猪蹄髈焯水,放一些料酒和姜片去味儿 3 焯水的同时可以把黄姜用...
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蹄髈芋艿汤的做法 简介 猪蹄膀营养很丰富,含有大量的胶原蛋白质,经常食用可以使皮肤丰满、润泽,芋艿的营养价值也很高,是强体的食疗佳品。工具/原料 带皮蹄髈 芋艿 葱、姜、料酒 方法/步骤 1 准备带皮蹄髈半只,芋艿600克 2 将蹄髈洗净,放锅内加水烧开后再用清水洗净;芋艿洗净后连皮加水煮熟 3 煮熟的...
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南乳蹄髈的做法 1 原料:蹄髈2个。辅料:葱1根、姜5片、草果1个、花椒20粒、肉桂1块、香叶2片、大料1朵、豆蔻2个、肉蔻2个、丁香2个。调料:南乳汁7-8大勺、黄酒4大勺、老抽2大勺、冰糖适量、盐少许。做法:1、我买的是去骨的肘子,为了保持肘子的形状煮水前,用棉线将它捆好,不用捆得太紧,不然里面不...
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简介 肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下,去血水,洗净备用。葱、姜、蒜、大葱洗净备用。葱打结铺于砂锅底部,姜切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。放入绰水后的肘子,注意要肉皮朝下放置。加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。加适量清水,先大火烧开,转小火炖2小时至肉质稣烂即可。肘子,南方人叫蹄髈,无论从什么...
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生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 糖 2茶匙 食盐 2茶匙 步骤/方法 1 买的拆骨肘子大的就一分为二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要连着皮,这样便于入味也比较好卷起来。撒上盐、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,确保各处都均匀腌到。盖起来腌两天。2 先仔细地捡去花椒,然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起...
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红烧蹄髈的做法高压锅窍门窍门 简介 上硬菜,拿去 食材 蹄膀 1个 姜片 适量 白糖 适量 油 盐 料酒 适量 老抽 生抽 适量 香叶 八角 花椒 适量 方法/步骤 1 1.买过来的蹄膀仔细洗干净 2 2.洗好后放水里煮一下,把脏东西洗掉 3 3.煮好后要用刀在皮上刮干净 4 4.刮干净后切成块备用 5 5.准备配料 ...