肠粉是用什么粉做的

做肠粉用米粉，通常只用一种米粉即可，其粉水比例在1比2左右。肠粉为广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉其他情况简介。肠粉有着悠久的历史。据说其起源于唐朝的泷州（...

生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。二、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

1 肠粉用什么粉做的粘米粉120克;澄粉(也叫小麦淀粉)或红薯淀粉25克;水380克;油和盐少量(可省);肉馅少量;鸡蛋3个;葱花适量;(蒸粉皮(三人份))大蒜;生抽;蚝油;淀粉;(熬酱汁)有粉、有菜、有肉、有蛋，这样一份丰盛美味的早餐其实真花不了多少时间!2 做法和步骤1、大蒜五六瓣(我图中用的是比较小的)剁碎...

1 将肠粉皮的食材准备好，粟米粉，澄面，粘米粉放在盆里，混合好。2 将清水倒入粉中，浸泡1分钟左右，轻轻搅拌，让粉和水充分融合。3 将碎肉+盐+酱油+生粉+油腌制，备用 4 把三个鸡蛋打散 5 今天准备的时候才发现家里的生菜没了，用大白菜代替。将青菜切成丝。个人的经验是：蒸肠粉一定要有配菜的，不然吃...

在家怎么用粘米粉做肠粉 简介 疫情让大家都再家捣鼓吃的，为了避免老三样，总要不断地学做各种好吃的。肠粉是广东人早餐的美味佳肴，是上班上学的早餐首选。那么，在家怎么做鸡蛋肠粉呢？食材 粘米粉 100克 红薯粉 25克 澄面 25克 水 400克 鸡蛋 2个 葱 少许 花生油 少许 酱油 少许 盐 少许 蚝油 少许 方法...

我是广西人，现居深圳，我们一家都是肠粉控，隔三差五的就会去吃上一次，经常在外面吃所以担心油不好，就在家自己动手学做，做法也不难的很简单，喜欢肠粉的朋友快快动起来手来吧 食材 大米 （陈米）50克 水 150毫升 鸡蛋 1个 海鲜酱油 10克 鲜香菇 5克 瘦肉 50克 猪肝 20克 葱花 5克 蒜蓉 5克 植物...

肠粉的做法 食材 粘米粉 100g 玉米淀粉 40g 澄粉/木薯粉 40g 水 400g 方法/步骤 1 原料倒在一起搅至无粉粒 加一点点油比较滑 不过我平时吃什么都不爱加油 2 装一小碗油 刷油用 3  第一次刷油很重要 不能有水 一定要刷均匀 第一次刷多点没关系 4 静置粉浆会沉淀 先用勺子搅两圈 舀一勺到盘子...

肠粉皮 200克 胡萝卜 500克 鸡蛋 1个 西红柿 500克 淀粉 10克 菜油 50克 蒜瓣 适量 盐 2汤匙 生抽 10克 步骤/方法 1 先将干粉以一碗干粉兑两碗水的比例把粉浆调好 2 将胡萝卜洗完去皮切碎与葱花一起抄一下 3 根据自己的需求将鸡蛋打碎搅拌均匀备用 4 先将西红柿洗净去皮切碎，炒锅里放少量菜油，待油...

简介 只要你家还有大米，就可以在家制作肠粉。做法非常简单，肠粉当早餐非常好吃。下面就跟我一起学习怎么做吧 食材 大米 适量 水 适量 肉末 适量 木薯淀粉 适量 葱花 适量 方法/步骤 1 大米放碗里提前泡好，大米和水的比例是2比3 2 将它们放进料理机，打成米糊 3 在米糊中加入一勺木薯淀粉，搅拌均匀备用 4...

在家做肠粉一般工具都是不齐全，但影响不大，下面把自做肠粉的个人经验分享给大家参考。食材 大米 200个 糯米粉 50个 瘦肉 100克 姜蓉 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 首先把大米用水泡1个晚上，瘦肉剁成肉丁加姜蓉、生抽腌制十几分钟。2 把米洗干净放置打浆机加200毫升水进去打成浆糊，然后倒到盘子。3 再过筛50克

自制拉肠粉，虽然比不上外面的剔透光滑，但是胜在健康 食材 粘米粉 适量 小麦淀粉 适量 方法/步骤 1 拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟 2 粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油 3 把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、油事先...

我这个版本是粘米粉比澄粉多，做出来就不像虾饺透明皮，澄粉多的就比较透明也比较Q弹，我喜欢软些的，所以米粉加得多，这是个人喜好，大家可以根据个人爱好配比，最后粉与水的比重符合225克粉兑500g水就行。 我用的直径32cm的蒸锅，用布拉肠粉，觉得布拉的比不锈钢盘拉的好吃，也没那么油，225g粉可以拉9条肠粉(3...

扩展资料：粘米粉辨别方法：拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。另外粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕、米糕、糍粑等美食。一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。但是要...

如何做肠粉？简介 很多人喜欢吃肠粉，怎么做呢，下面小编将分享一下自己的经验。食材 糯米粉 80g 小麦淀粉 70g 玉米淀粉 10g 蒜瓣 适量 葱碎 适量 青菜 适量 香菇 适量 生抽 三勺 蚝油 两勺 糖 一小勺 方法/步骤 1 准备好蒜瓣用热水泡一会，剥皮备用。2 将剥好的一部分蒜瓣打成蒜沫备用，置于碗中备用。3...

猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为着称。猪肠粉属于粤菜菜谱，主要原料是粘米粉；工艺是蒸，制作难度中等。工具/原料 粘米粉 粟粉、清水、平碟子两个 甜酱油、芝麻酱、芝麻 方法/步骤 1 把粘米粉、粟粉、清水按2:1:6的比例调成粉浆 2 在平...

怎样学做肠粉 简介 想吃肠粉可以在家里自制，一种是用平时吃的大米和土豆淀粉就可以做。食材 大米 300g 土豆淀粉 30g 鸡蛋 3个 瘦肉 100g 葱 5颗 蚝油 适量 生抽 适量 食用油 适量 烹饪步骤：1 300克大米倒入玻璃碗中，倒入适量的清水没过大米，提前浸泡一个晚上；第二天早上把大米洗干净控干水分，然后倒入...

3 盘子底部涂抹花生油，加入粉浆（注意粉浆最好是薄薄一层，太多难蒸透也影响口感），鸡蛋液，葱花上锅大火蒸两分钟。4 两个盘子交叉使用，一个在蒸，一个在备料。5 蒸好的肠粉用刮片工具刮起来，切成几段装盘。6 大概半小时就可以做出一家三口的量，淋上酱油就可以开始了。7 这是昨天做的，放入青菜粒...

肠粉的做法？简介 肠粉的吃法，各式各样，清爽肠粉，随意搭配。食材 糯米粉 150g 水 450ml 食盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 调和油 适量 虾 适量 生菜 适量 肉末 适量 蛋 1个 糖 适量 方法/步骤 1 准备好生菜、肉末、 虾 、蛋、粘米粉 、盐 、油 、生粉 、澄面等材料 2 150克的粘米粉倒在盆中，入...

潮汕地道肠粉做法教程 简介 潮汕肠粉是潮汕美食之一被一群妈霸引诱到，每天早餐打卡，现在每天都会花心思为孩子做早餐。现在小编就给教一下大家潮汕地道肠粉做法教程。食材 尖米粉（粘米粉） 68克 生粉（玉米淀粉） 34克 水 160克 青菜 适量 鸡蛋 1个 肉 适量 方法/步骤 1 1.尖米粉，生粉，水，和成面糊 2 2...

2、然后把粘米粉、澄面、盐、水放在一起搅匀，大约搅1分钟。3、这时候在微波炉盒底刷一层油，做出来的肠粉才不会沾底。4、再放入虾米、葱花和米浆，铺满微波炉盒底。5、然后放进微波 正文 1 加入适量的澄粉到里面，做出来的肠粉才会爽口、弹和嫩滑，具体做法如下：用料：粘米粉120g、澄粉 20g、盐半茶羹

）4、放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。盖上锅盖，全程用最大火力蒸 正文 1 能的。用料：粘米粉80g、澄面50g、粟粉20g、水300g、油一勺、面粉加糯米粉适量。1、放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。2、在等水开的同时，准备好陷料食材并把...

泡好水的糙米磨成的米浆或者用肠粉专用粉和水混合成米浆 秘制的肠粉专用酱汁 青菜，牛肉等辅料 肠粉机，煤气炉和刮板 根据各地口味的不同，可以在桌上适当的放上辣椒酱等配料，以备让不同口味的食客都有良好的美食体验。步骤/方法 1 打开插座电源 2 打开煤气 3 打开肠粉机电源开关 4 烧水 5 水烧开...

6 组装上积汁盘、蒸笼和上盖，插上电源线，打开电源，选择肠粉功能 7 肠粉机的水煮开后，从机子里拉出蒸屉，均匀地扫一层油在蒸屉底部 8 倒入大约25ML的粉浆，前后左右摇动蒸屉，使粉浆均匀地铺满蒸屉底部 9 把蒸屉放回肠粉机，蒸制大概1分钟，拉出蒸屉用汤勺勺入2汤勺蛋液，撒点葱花，继续蒸制，见...

美味潮汕肠粉的做法 简介 今天带来的是美味潮汕肠粉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 白兰花粉 一袋 鸡蛋 4个 绿豆芽 400克 葱 3根 菜脯 一碗 酱油 3勺 蚝油 2勺 胡椒粉 少许 金钱蒜 少许 特调粉 1勺 方法/步骤 1 菜脯切小，过油爆香。菜脯是潮汕肠粉的灵魂之一 2 香葱切粒 3 准备好绿豆芽，用...

广式肠粉的做法 简介 🧚 ‍ ️🧚 ‍ ️🧚 ‍ ️好怀念系列…… 偶尔在家撸一轮肠粉解解馋～ 皮娃娃也好喜欢吃～ QQ绵绵，爽爽滑滑🤡🤡🤡 食材 A三象粘米粉 90克 A新良澄粉 40克 A车田河马蹄粉 15克 A纯净水（制作生米浆） 200克 B纯净水（制作熟米浆） 160克 鸡蛋 5克 肉类 5...

自己在家DIY肠粉，但是做出来的成品却不尽如人意：吃起来没弹性；用筷子一夹，刚卷好的肠粉像红地毯一样铺开来，肉末葱花尽显于中；酱油咸的要命，让人有一种在吃“蒸鱼生抽”的感觉。无奈，只有仰天感叹为什么外面的肠粉做得这么好吃TAT 食材 粘米粉 半包 马蹄粉 半包 肉末 适量 鸡蛋 适量 八角 2个 酱油 视...

5 倒入粉浆，晃动下盘子，使它流散均匀；6 再用油刷淋蛋液，盖盖子蒸一会儿；7 在边缘2-3cm初撒食材，可以是如图的蔬菜杂豆，也可以是虾仁或者肉碎；8 待见粉皮表面有小气泡产生，说明粉皮蒸熟了，用刮刀沿着边刮着卷起来；9 切断盛盘；10 撒上酱油膏就可以吃了； 绝对的肠粉高仿，也是消耗西米的一大神器；

3 慢慢用刮板刮起肠粉一边，双手左右拿着，一拉整块掀起，反转放在干净的揉面胶上。趁余温从一边卷起，压实，不要空心哈 4 一分为三，裹馅料蒸 5 炒猪肠粉 6 这就味道杠杠的，不输酒楼哈 注意事项 第一盘试做，看下合不合自己口味，如果你想要口感韧少少，适当加少少木薯粉，还有如果觉肠粉太干，可适当...

3 肉沫加生抽和白胡椒粉拌匀 4 生菜切小段 5 鸡蛋打散备用 6 食材备好备用 7 肠粉和水1：1.4搅拌均匀 8 调成粉浆 9 蒸盘刷油防粘 这一步不能省 10 每次做的时候都要用勺子从下往上搅拌一下粉浆 避免沉底 舀一勺粉浆 倒入盘中 11 碗里打入鸡蛋搅散 加入肉沫 倒在肠粉上 12 撒上生菜段和葱花...