-
1 准备羊蝎子 2 羊蝎子清水浸泡两小时左右 3 羊蝎子放水锅煮开 4 去除污质,清洗,捞出控水。5 炒锅油热,放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味 6 放入羊蝎子炒,调入料酒、酱油翻炒。7 倒入适量水,以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右(我用电炖锅)8 ...
-
细盐 适量 步骤/方法 1 备好所用食材。2 将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。3 在锅里加入红枣,青花椒,葱,蒜。4 再将焯洗好的羊蝎子下锅,并加足清水。5 选择好相应的烹饪模式,就可以等着吃了。6 如图就是炖煮好的清淡羊蝎子。7 挑出葱结蒜段,再加入细盐调味。8 这样子一份清汤羊蝎子就完成了。
-
羊蝎子 5斤 葱 1根 姜 5克 蒜 5克 牛羊肉调料包 5小包 腐乳 3块 干辣椒 随意 生抽 2勺 料酒 5勺 老抽 5勺 香菜 5根 洋葱 1个 盐 5克 糖 5克 方法/步骤 1 为了方便买的王守义的调料包,里面只有4小包,只够4斤的,所以后来又加了适量八角和桂皮 2 香菜整棵洗净,洋葱切片 3 腐乳加了点料酒...
-
清炖羊蝎子的做法 简介 清炖羊蝎子的做法 食材 羊蝎子 1000克 白萝卜 1个 食盐 适量 葱 10克 姜 8克 辣椒红 2个 炖肉料 1包 方法/步骤 1 羊蝎子(羊脊椎骨)让摊主帮忙剁成块 2 买回的羊蝎子清水洗净 3 锅内放水,然后放羊蝎子,放少许料酒 4 大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,一定要彻底的...
-
羊蝎子 两斤 清水 适量 食盐 15克 油 适量 料酒 10克 花椒 适量 桑叶 少许 红辣椒 少许 大料 适量 蒜瓣 少量 味精 5克 胡椒粉 10克 姜片 少许 方法/步骤 1 从市场上买来新鲜羊脊,要注重挑选肉质,红白色均匀渗透那种。切成若干块羊脊块。2 在一口锅倒些许清水,再加入料酒,大块生姜片,将羊肉放里面,...
-
1 第一步:羊蝎子买的时候都是整根的,让商家帮你切成小块。到家用凉水拔一下,每半个小时换一次水,反复三次。第二次换水时加几片生姜、十几粒花椒、100ml料酒。这个过程主要是为了拔出残余的血水,清洗掉骨渣和祛除膻腥。2 步骤二:香菜祛根洗净,留出少许中段备用。洋葱用一半就好,切成一厘米左右的丝...
-
羊蝎子的做法 简介 羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位,也就是脊椎骨,带着脊背肉和脊髓,一节一节的。羊蝎子上的肉又嫩又香,百吃不腻,性味甘温,补中益气,滋阴补阳,还可以补血活络。羊蝎子的骨髓弹性十足,味甘性温,养血益髓,富含钙质,易于吸收。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥,通透鲜美,口感浓香,回味绵长,
-
正宗老北京羊蝎子的做法 简介 正宗老北京羊蝎子的做法 食材 羊蝎子 1000g 大葱 3段 生姜 3片 蒜 8瓣 香叶 2片 八角 2个 桂皮 1块 花椒 4g 青花椒 4g 干辣椒 20个 香菜 50g 黄豆酱 20g 红腐乳 1块 豆瓣酱 30g 老抽 10g 生抽 20g 油 20g 冰糖 25g 盐 4g 水 适量 方法/步骤 1 将羊蝎子洗...
-
家常老汤羊蝎子的做法 简介 “最近北京的天气可是冷的不得了,几天没开车,连车门子都冻上了,两只手拉着把手,脚踹在车上,使劲的拽啊拽,就这么在车上挂着,和邻居们打着招呼,都没打开,无奈,只得等来年天气暖和了再说吧!哦耶! 寒冷的天气一来,我跑牛街的次数就渐渐的多了起来,照旧,到了先弄四...
-
冬日羊蝎子的家常做法 简介 冬天到了!上海说不冷,但冬天南北都一样!羊蝎子是冬天最好的热身产品!羊蝎子是羊的脊梁。具有滋阴清热、补钙益气的功效!俗称补钙之王。如果你做一壶没有羊肉的羊骨汤,你应该敲桌子:用热水洗,用小火慢慢炖 食材 羊蝎子 2斤 番茄 1个 香菜 3根 洋葱 3瓣 生姜 3片 葱白 3...
-
养生食补炖羊蝎子,羊肉的做法 简介 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 方法/步骤 1 羊蝎子买回来后用清水泡2小时,可以去掉血水和膻味。2 羊肉同上方法泡2小时,去血水膻味 3 煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出 4 煮锅里倒入清水放入羊蝎子,羊肉,...
-
正宗羊蝎子的做法 简介 羊蝎子是羊脊骨的部分,这个地方的肉以及骨髓是羊身上非常有营养,口感很丰富的地方。下面分享一道正宗羊蝎子的做法。食材 羊蝎子 750g 洋葱 30g 大葱 10g 姜 4g 大蒜 6g 香菜 4g 盐 2g 八角 3g 桂皮 3g 料酒 4g 生抽 4g 冰糖 3g 老抽 2g 郫县豆瓣酱 6g 辣椒粉 2g 方法/步骤...
-
家常羊蝎子的做法 简介 家常羊蝎子的做法 食材 羊蝎子 5斤 香菜 2根 八角 4个 香叶 1片 花椒 15粒 洋葱 1个 干辣椒 5个 盐 5克 料酒 2勺 姜 4片 大葱 1根 小茴香 20粒 黄豆酱 2勺 大酱 1勺 香叶 1片 桂皮 1块 方法/步骤 1 羊肉泡在清水中1小时,泡出血水 2 凉水下锅,放料酒、姜片焯水,...
-
麻辣羊蝎子的做法 简介 今天带来的是麻辣羊蝎子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊蝎子 1500g 胡姬花古法小榨花生油 1勺 大葱 20g 蒜 30g 姜 20g 丸庄酱油 50ml 盐 少许 鸡精 1勺 火锅底料 10克(个人口味酌情增减)料酒 1勺 方法/步骤 1 准备食材:羊蝎子3斤、胡姬花古法小榨花生油、姜、大葱、蒜...
-
酱羊蝎子的做法 简介 今天带来的是酱羊蝎子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊蝎子 两斤 姜 三片 香叶 两片 八角 三个 桂皮 半块 生抽 两勺 老抽 一勺 黄豆酱 两勺 郫县豆瓣 一勺 耗油 一勺 五香粉 少许 干辣椒 几个 花椒粉 少许 洋葱 半个 方法/步骤 1 炖任何肉,都牢记生肉泡水,准没错。生...
-
香辣羊蝎子绝美的做法 简介 太爱吃羊蝎子了!羊蝎子与羊肉的关系感觉就像排骨与猪肉的关系!羊蝎子想要做的好吃,一定要做的烂一点,但还要保存一点嚼劲,然后用香辣汁裹着吃,绝美!!冬天就要吃羊蝎子!! 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法# 食材 羊蝎子 1000克 姜片 6片 蒜 8瓣 白萝卜 1个 ...
-
羊蝎子火锅的做法 简介 今天带来的是羊蝎子火锅,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊蝎子 斤 大葱 根 姜 片 八角 个 花椒 粒 桂皮 块 香叶 片 辣椒 个 洋葱 个 草果 1个 香姜 1个 肉蔻 1个 茴香 一小把 香菜 根 生抽 2大勺 老抽 1勺 料酒 2勺 黄豆酱 2大勺 甜面酱 2大勺 玫瑰豆腐乳(红豆腐乳) 1.5块 方法/步骤 1
-
烤羊蝎子的做法 简介 烤羊蝎子烤箱190度烤10-15分钟,翻面继续烤10-15分钟,期间需观察。食材 羊蝎子 适量 花椒 少量 孜然 少量 辣酱 适量 方法/步骤 1 1.羊蝎子清水洗净,放入锅内,加冷水,花椒,生姜,煮开后再次洗净。2 2、羊蝎子用孜然风味调味料加水放冰箱冷藏静腌3-4小时。3 3、烤箱180度预热,...
-
红焖羊蝎子的做法 简介 今天带来的是红焖羊蝎子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊蝎子 10斤 白腐乳 5块 郫县豆瓣 20克 秦椒面 10克 面酱 20克 生抽 30克 葱 姜 蒜 各25克 白芷 5克 山奈 5克 陈皮 5克 香叶 6片 甘草 3克 当归 3克 党参 10克 砂仁 3克 花椒 15克 小茴香 5克 方法/步骤 1...
-
羊蝎子的做法 简介 今天带来的是羊蝎子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊蝎子 10克(个人口味酌情增减)姜 10克 大蒜 20克 大葱 10克(个人口味酌情增减)八角 2个 桂皮 10克(个人口味酌情增减)干辣椒 20克(个人口味酌情增减)陈皮 10克(个人口味酌情增减)盐 少许 老抽 10克(个人口味酌情增减)料酒...
-
秘制美味羊蝎子的简单做法 简介 今天就来做秘制美味羊蝎子,满满一大锅,吃着超过瘾,汤汁用来涮火锅,超香。食材 羊蝎子 1000克 葱姜蒜 适量 香料 200克 老抽 1勺 豆瓣酱 1勺 洋葱 半个 方法/步骤 1 先处理买回来的羊蝎子。先用清水冲洗干净,清洗干净之后还要用清水浸泡两个小时 2 然后把泡好的羊蝎子...
-
烤羊蝎子的做法 简介 总用烤箱烤肉的同学肯定知道烤箱特别不容易烤出“外焦里嫩”的质感来,相比热碳明火,总是多了一丝寡淡。解决这个问题最好的方法就是先焖烤(锡纸包严实了),再刷蜂蜜水明烤(外焦的重点)。食材 羊蝎子 1.5斤 洋葱 1个 大葱 适量 盐 10g 胡椒粉 5g 辣椒面 适量 料酒 15ml 蜂蜜水...
-
羊蝎子的做法 简介 羊蝎子的做法 食材 鲜羊蝎子(非冻) 4-5斤 葱 1根 姜 5片 盐 根据口味 羊蝎子调料 1袋 枸杞(没有可以不放) 适量粒 羊蝎子调教(一般牛羊肉店商店都有的卖) 一袋 方法/步骤 1 羊蝎子,买回来卖家一般都会给切好,清水冲洗一遍 2 切除大块的白花花的油,如果喜欢吃油和肥肉的...
-
美味羊蝎子的做法 简介 今天带来的是美味羊蝎子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊蝎子 1000克 葱段姜片 10克 料酒 1大勺 生抽 2大勺 盐 少许 冰糖 10克 桂皮 1块 香叶 2片 干辣椒 1个 陈皮 10克(个人口味酌情增减)山楂片 10克(个人口味酌情增减)方法/步骤 1 羊蝎子清水洗几遍,加入锅中,加冷水...
-
家常羊蝎子的做法 简介 做了几次之后,我发现,做菜要想快,步骤很关键,尤其是这种步骤稍微有点多的,一定要先备菜,把要用到的食材该洗洗该切切,一切准备就绪后再开火,不然中途会手忙脚乱。食材 羊蝎子 3斤 炖牛羊肉料包 1包 洋葱 1个 大葱 半根 姜 5片 香菜 10根 料酒 3勺 生抽 3勺 老抽 2勺...
-
老北京羊蝎子可做火锅的做法 简介 今天带来的是老北京羊蝎子可做火锅,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊蝎子 4斤 生姜 半块 大葱 1根 蒜 3瓣 洋葱 半个 食用油 1勺 郫县豆瓣 10克(个人口味酌情增减)生抽 2大勺 老抽 1大勺 料酒 2大勺 盐 2小勺 老冰糖 100克 干辣椒 8个 花椒 1勺 小茴香 1勺...