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1 猪肉剁成肉馅,不要太细腻,保持点颗粒感,吃的时候口感更好。2 猪肉馅打入1颗鸡蛋,放入2勺盐,葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油,顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性!3 半根莲藕剁碎!4 莲藕倒入肉馅中,继续沿一个方向搅拌均匀!5 用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至...
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16 蒸好的狮子头沥干汁,剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上
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10 油菜芯洗净,另取一锅烧水,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可!
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狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜,由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。 狮子头就是丸子的一种。红烧狮子头,经常被端上年夜饭的餐桌上。应景,寓意吉祥。食材 梅花肉 500克 荸荠 150克 香菇(干) 20克 胡萝卜 20...
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1 准备好食材,这些是做狮子头的材料 2 荸荠洗净去皮切碎,净重118克;花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水;姜切成末 3 去皮五花肉先切片,再切丝,然后切成粒状 4 粗粗地剁几下,不要多剁,不剁也可以 5 肉馅儿中加入适量花椒水(去腥)、姜末、盐3克、酱油一点点(不加亦可)、鸡蛋和少许水淀粉 6 用...
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红烧狮子头在我的印象中,肥而不腻、香滑软糯、入口即化。是喜来乐的最爱呀。为了这口他没有被少收拾,可每每见了这狮子头,他却又挪不动步了,这也充分说明了红烧狮子头的魅力所在。食材 五花肉 300克 马蹄 100克 鸡汤 1碗 香菇 50 花生油 200毫升 盐 2克 白糖 10克 生姜 10克 鸡蛋 1只 老抽 半...
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筷子插入开始冒泡就表示油热了,一边做肉丸一边放下去炸使其定型。13 放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用 14 另取一锅放入适量水,放入之前泡水用的姜丝葱丝,放入香料。15 放入生抽和老抽。16 放入冰糖。17 把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟。18 用2勺淀粉调点淀粉水。19 倒入锅内收汁即可。
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红烧狮子头是一道传统的苏菜,选用三肥七瘦的梅肉最好,肉要粗切细斩,才能保持肉中汁水的存在,做起来才入味,吃起来才松软,加一些荸荠碎和香菇碎,不但增加口感松嫩味道也更鲜香,而且最好选用干香菇味道才更浓郁,泡发香菇的水也千万别倒掉,放在肉馅里更香哦,今天做的这个红烧狮子头我还放里了我们平时吃...
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红烧狮子头的做法 简介 红烧狮子头过去搭配好吃不腻,嘟嘟宝贝的最爱。一起来看看红烧狮子头的传说吧!传说“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。隋炀帝沿大运河南下时,对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大...
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红烧狮子头的做法 简介 想要颜色红亮,汤汁一定要收浓稠才行;食材 肉馅 300克 鸡汤 1碗 花生油 200毫升 鸡精 10克 茴香(八角) 3颗 盐 2克 生抽 2汤匙 白糖 10克 生姜 10克 鸡蛋 2只 老抽 半汤匙 料酒 2汤匙 香葱 10根 步骤/方法 1 肉糜放入容器内,生姜切姜末,香葱切葱花,和肉糜一起搅拌,加全...
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懒人都会做的红烧狮子头 简介 将有肥有瘦的肉配上各种材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁, 而且要肥瘦相间的,瘦肉比肥肉稍微多一点。不过,如果时间有限,买现成的肉馅也未尝不可。食材 肉末 若干 料酒 1勺...
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红烧狮子头酱汁怎么做 简介 子头表皮先炸得金黄,再慢慢蒸出肉的香味,留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮。挂着浓厚酱汁,色泽诱人的狮子头,一口咬下汁香味浓,好满足 食材 肉糜 250克 荸荠 80克 葱末 适量 玉米淀粉 4勺 姜末 适量 生抽 料酒, 糖 1勺 鸡蛋 1个 八角, 花椒, 葱段, 姜片, 盐, 糖,...
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红烧狮子头的做法 简介 虽然现在猪肉涨价了,但是还是抵不过红烧狮子头的诱惑,因此小编还是下血本的买了一斤肉,反复尝试做了超级好吃的红烧狮子头,肥而不腻,肉质肥美,一口咬下去真的是超级满足 食材 五花肉 1斤左右 鸡蛋 1个 葱姜蒜 适量 淀粉 适量 十三香 适量 胡椒粉 适量 八角花椒 少量 干辣椒 适量 ...
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教你红烧狮子头的做法 简介 菜品口味:咸鲜 主要工艺:烧 主要食材:猪肉类 所需时间:数小时 制作难度:高级 原创属性:原创 红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软...
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红烧狮子头的做法经验分享 1 红烧狮子头属于淮扬,主要原料是猪肉;工艺是煎,制作简单。 红烧狮子头的原料:猪肉750克 红烧狮子头的配料:荸荠250克、鸡蛋2个 红烧狮子头的调料:葱10克、姜10克、盐15克、料酒10克、酱油30克、白糖15克、淀粉10克 红烧狮子头的做法: 1、猪肉为肥三瘦七...
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正宗红烧狮子头做法 简介 红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮阳名菜,色泽亮丽,香气扑鼻,是令人无法抵挡的顶级美味。食材 前腿夹心肉 250g 荸荠 50g 鲜藕 100g 板油 50g 鸡蛋 1个 油菜 8棵 酱油 适量 淀粉 适量 大葱 1根 姜 适量 盐 适量 油 适量 白...
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美食#红烧狮子头的做法 简介 红烧狮子头一听到这名字,就直流口水,真得很好吃。先将肉球煎熟,然后只需把汤汁进行勾欠,最后倒入肉球,出来的就是狮子头啦,做法简单,可极其美味!食材 肉馅 适量 生粉 适量 盐 2g 酱油 10g 味精 1g 方法/步骤 1 把肉馅要先调制好,以备用。2 开火,锅里放入盐、姜片。3 ...
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红烧狮子头的怎么做?狮子头是一道绝佳宴客菜,无论是红烧还是清蒸,均脍炙人口。做狮子头时肉馅要有肥有痩,全瘦肉不好吃;肉馅中加入荸荠、藕或山药可丰富口感;加入适量面包糠可以使口感松软;还可以在肉丸之中裹以鸡蛋,食之别有一番风味。工具/原料 肉泥、山药、鸡蛋、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、花椒...
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怎么做 红烧狮子头 简介 《红烧狮子头》又名四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的猪肉配上荸荠、香菇等材料做成丸子,先炸后煮,经细火慢炖,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与菜汁,超级美味,柔软好吃。食材 绞肉 400 克 荸荠 3 颗 姜末 半大匙 葱花 半大匙 鸡蛋 半颗...
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红烧铁狮子头的做法 简介 红烧狮子头,又是道经典的江南菜;其实在北方也有,比较类似,他们管这个叫“四喜丸子”,就是那个传说中的“four happy meatballs” 绝对够欢乐吧?话说回来,狮子头,做起来着实是容易的,但是做的好吃,那真的要动点小工夫,花点小心思。这心思和工夫该花在哪儿呐?就在那肉馅儿里。...
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肉食动物超满足的红烧狮子头怎么做?简介 一盘挂着浓厚酱汁,色泽诱人的狮子头是年夜饭里很受欢迎的一道美食,狮子头表皮先炸得金黄,再慢慢蒸出肉的香味,留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮, 包含着满满的暖意。工具/原料 肉糜(狮子头)250克 荸荠(狮子头)80克 葱末(狮子头)适量 姜末(狮子头)适量 方法/步骤...