1、猪梅头肉去皮切片剁碎
2、马蹄去皮洗净
3、切片剁碎
4、肉糜和马蹄碎倒在一起
5、放入姜末和葱末
6、拌匀
7、加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀
8、拌好的肉糜
9、揉搓成平均大小的大肉团
10、鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀
11、用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团
12、炸至金黄变硬即可出锅
13、全部炸好沥干油
14、炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里
15、锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟
16、蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上
